Burri
Burro di noce moscata
Non adatto al sapone. Il burro di noce moscata in commercio è in parte grasso e in parte olio essenziale di noce moscata, e nessun documento indica quanto ne contenga di ciascuno. Una quantità di soda calcolata sul solo grasso sarebbe troppo alta per il burro così come si compra, quindi è tenuto qui come riferimento e lasciato fuori dal calcolatore.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | non pubblicato |
| Numero di iodio | — |
| INS (SAP − numero di iodio) | — |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % burro di noce moscata
Le qualità del sapone derivano dal profilo degli acidi grassi, riportato più sotto. Qui sono mostrate solo per le schede che il calcolatore può usare.
Questa scheda è contestata. Non è stato trovato in nessun documento primario un indice di saponificazione misurato per il burro di noce moscata; un valore ricavato dal profilo degli acidi grassi del suo grasso arriva a circa 224-230 mg KOH/g. Il seme di noce moscata contiene anche olio essenziale, e la quota di questo e di altre sostanze insaponificabili che finisce in un burro pressato non consuma soda; nessun documento letto indica questa quota. Un valore ricavato può quindi chiedere più soda di quanta ne usi un vero burro di noce moscata. Tienilo a una piccola parte della ricetta o chiedi al fornitore un indice di saponificazione misurato.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 89 : 11
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido caprico | C10:0 · saturo | ≤ 0,11 | 0,1 |
| Acido laurico | C12:0 · saturo | 0,4–2,3 | 1,3 |
| Acido miristico | C14:0 · saturo | 71,8–87,7 | 79,8 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 4,8–14,3 | 9,6 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | ≤ 4,8 | 4,8 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 0,4–1,2 | 0,8 |
| Acido oleico | C18:1 | 4–5,5 | 4,8 |
| Acido linoleico | C18:2 | 0,6–1,8 | 1,2 |
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
PlantFAdb (Michigan State University), based on the Seed Oil Fatty Acids (SOFA) database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb datasets for Myristica fragrans (plant 10764) · consultato il 2026-09-24
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan (The Japanese Pharmacopoeia, 18th Edition, English version) — JP XVIII, Crude Drugs and Related Drugs: 'Nutmeg (Myristicae Semen)'. · consultato il 2026-09-24
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