Os óleos
| Óleo | Como impresso na fonte | Proporção |
|---|---|---|
| Sebo bovino | Tallow, lard, or bleached palm-oil · 120 lb | 75,0 % |
| Óleo de coco | Cocoa-nut oil · 40 lb | 25,0 % |
Como se faz
| Processo | Processo a frio |
| Álcali | ley at 36° B. · 80 lb · 36° Bé |
| Superengorduramento | Não informado |
| Água | conforme indicado pela fonte |
| Índice de iodo | 37 |
| INS | 174 |
O que os números dizem
Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.
A fonte
A 75/25 hard-fat-to-coconut bar made in a 100-gallon pan, mixed at about 120 °F and no hotter than 122 °F "otherwise there will be a separation of the ley from the fatty materials". The closest thing in these four books to a recipe a maker could follow today.
Read from the Internet Archive OCR of the Cornell University Library copy. Page numbers are taken from OCR'd running headers and may be one out where the header digits were damaged.
Lido de uma digitalização, e não de uma transcrição revisada, então os números são conferidos com o total impresso no próprio livro, quando ele traz um.
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.