Los aceites
| Aceite | Tal como lo imprime la fuente | Proporción |
|---|---|---|
| Sebo de vaca | Tallow, lard, or bleached palm-oil · 120 lb | 75,0 % |
| Aceite de coco | Cocoa-nut oil · 40 lb | 25,0 % |
Cómo se hace
| Proceso | En frío |
| Álcali | ley at 36° B. · 80 lb · 36° Bé |
| Sobreengrasado | No se indica |
| Agua | según lo indica la fuente |
| Índice de yodo | 37 |
| INS | 174 |
Lo que dicen los números
Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.
La fuente
A 75/25 hard-fat-to-coconut bar made in a 100-gallon pan, mixed at about 120 °F and no hotter than 122 °F "otherwise there will be a separation of the ley from the fatty materials". The closest thing in these four books to a recipe a maker could follow today.
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Leído de un escaneo y no de una transcripción revisada; las cifras se comprueban contra el total impreso en el libro, cuando lo imprime.
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