Les huiles
| Huile | Tel que la source l’imprime | Part |
|---|---|---|
| Suif de bœuf | Tallow, lard, or bleached palm-oil · 120 lb | 75,0 % |
| Huile de coco | Cocoa-nut oil · 40 lb | 25,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | À froid |
| Alcali | ley at 36° B. · 80 lb · 36° Bé |
| Surgras | Non indiqué |
| Eau | tel qu’indiqué par la source |
| Indice d’iode | 37 |
| INS | 174 |
Ce que disent les chiffres
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
La source
A 75/25 hard-fat-to-coconut bar made in a 100-gallon pan, mixed at about 120 °F and no hotter than 122 °F "otherwise there will be a separation of the ley from the fatty materials". The closest thing in these four books to a recipe a maker could follow today.
Read from the Internet Archive OCR of the Cornell University Library copy. Page numbers are taken from OCR'd running headers and may be one out where the header digits were damaged.
Lu depuis un scan plutôt qu’une transcription relue ; les chiffres sont vérifiés contre le total imprimé par le livre, quand il en imprime un.
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