這是什麼
佐餐紅酒：主要是水，根據 USDA 的數據含約10.6%酒精。
用量
- 佔水量50–100% 已填入 Wholesale Supplies Plus 供應商或指南
計算器會填入佔水量50%：以入門配方的1000 g 油脂計，為164 g。
加入時機與方法
- 通常：作為溶鹼的液體。
- 也可以：輕微 Trace 時。
- 先讓氣泡跑掉，煮沸30分鐘並放涼後，再加入鹼。
對配方的影響
- 每100 g 會消耗0.19 g 氫氧化鈉，計算器會把這部分加進鹼量。
- 其中86.49%是水，會從配方的水量中扣除。
USDA FoodData Central 原始資料, Regulation (EU) No 1308/2013 原始資料, Stoichiometry 原始資料
值得知道
- 歐盟法規規定葡萄酒每公升至少要含3.5 g 酸（以酒石酸計）；計算器依這個最低值加鹼，所以酸度較高的葡萄酒需要再多一點鹼。 Regulation (EU) No 1308/2013 原始資料
- 煮沸後仍會殘留一些酒精：食品成分表列出小火燉煮15分鐘後仍殘留40%。 USDA ARS 原始資料
- 它會讓皂的顏色變深，呈黃褐色或褐色。 Soap Queen 供應商或指南, Faiola, Soap Crafting 原始資料
- 注意： 它會讓整批皂升溫：請在低溫下操作，也不要保溫，否則皂可能龜裂或從模具溢出。 Nature’s Garden 供應商或指南, Wholesale Supplies Plus 供應商或指南
匙與滴的換算
- 1茶匙 ≈ 4.9 g
- 1湯匙 ≈ 14.7 g
- 1杯 ≈ 235 g
INCI 名稱
Wine
使用它的配方
談到它的指南
資料來源
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
Soap Queen · 供應商或指南
USDA FoodData Central · 原始資料
Regulation (EU) No 1308/2013 · 原始資料
Stoichiometry · 原始資料
Wholesale Supplies Plus · 供應商或指南
USDA ARS · 原始資料
Faiola, Soap Crafting · 原始資料
Nature’s Garden · 供應商或指南