油類
水飛薊籽油
INCI 名稱：Silybum Marianum Seed Oil。 CAS 84604-20-6；EC 283-298-7，依 CosIng 所列。 又稱：牛奶薊籽油。
需要多少鹼 · 1 kg · 超脂 5 %
127.7 g NaOH 179.1 g KOH 100 %
公開發表的數值
| 皂化價 | 184–193 mg KOH/g |
| 計算器使用的數值 | 188.5 mg KOH/g (中間值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1344 g/g |
| 碘價 | 119.3 g I₂/100 g |
| INS 值（SAP − IV） | 69 |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | 0.9–1.5 % |
100%水飛薊籽油做成的皂
硬度 13 低於 29–54
清潔力 0 低於 12–22
保濕力 82 高於 44–69
起泡力 0 低於 14–46
泡沫穩定度 13 低於 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63.8 g(62.3–65.4) | 89.5 g(87.4–91.7) |
| 1 kg | 127.7 g(124.6–130.7) | 179.1 g(174.8–183.4) |
| 1 lb (454 g) | 57.9 g(56.5–59.3) | 81.2 g(79.3–83.2) |
| 2 lb (907 g) | 115.8 g(113.0–118.6) | 162.5 g(158.6–166.3) |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 18 : 82
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 0.09–0.13 | 0.1 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 7.23–9.34 | 8.3 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 0.07–0.182 | 0.1 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 4.27–5.7 | 5.0 |
| 油酸 | C18:1 | 20.17–32.31 | 26.2 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 48.12–62.27 | 55.2 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 0.15–0.24 | 0.2 |
| 花生酸 | C20:0 · 飽和 | 2.34–3.163 | 2.8 |
| 鱈油酸 | C20:1 | 0.82–0.86 | 0.8 |
| 山崳酸 | C22:0 · 飽和 | 1.74–2.12 | 1.9 |
| 木蠟酸 | C24:0 · 飽和 | 0.48–0.61 | 0.5 |
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
Springer (Plant Foods for Human Nutrition), open access via PubMed Central — Kudlackova B., Misak P., Pluhackova H. Silymarin and Fatty Acid Profiles of Milk Thistle (Silybum marianum L.) Genotypes. Plant Foods Hum. Nutr. 2025, 80(4):158 (doi 10.1007/s11130-025-01400-0) · 文件日期：2025-09-15 · 2026-09-24查閱
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (Grasas y Aceites), open access — Rokosik E., Dwiecki K., Siger A. Nutritional quality and phytochemical contents of cold pressed oil obtained from chia, milk thistle, nigella, and white and black poppy seeds. Grasas y Aceites 2020, 71(3):e368 (doi 10.3989/gya.0679191) · 文件日期：2020-09-15 · 2026-09-24查閱
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net), based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut; Ohlrogge J. et al. (2018) PlantFAdb, The Plant Journal 96:1299-1308 — PlantFAdb dataset #11151 for Silybum marianum (plant 13002): 'Contents and composition of seed lipids of Silybum marianum Gaertn in dependence on position and time of sowing and harvesting' (1982), SOFA TAB_007685 · 文件日期：1982 · 2026-09-24查閱
Public Library of Science (PLOS ONE), open access via PubMed Central — Maaloul S., Ghzaiel I., Mahmoudi M., et al. Characterization of Silybum marianum and Silybum eburneum seed oils: Phytochemical profiles and antioxidant properties supporting important nutritional interests. PLoS One 2024, 19(6):e0304021 (doi 10.1371/journal.pone.0304021) · 文件日期：2024-06-14 · 2026-09-24查閱
MDPI (Methods and Protocols), open access via PubMed Central — Nevigato T., Bocci A., Marica S., Caproni R., Masci M. Fatty Acid Composition and Health Benefits of Some Seed Oils of Emerging Interest. Methods Protoc. 2025, 8(6):137 (doi 10.3390/mps8060137) · 文件日期：2025-11-08 · 2026-09-24查閱
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