オイル
ミルクシスルシードオイル
INCI名：Silybum Marianum Seed Oil。 CAS 84604-20-6、EC 283-298-7（CosIngによる）。 別名：Silybum marianum seed oil, Lady's thistle seed oil, Mary thistle seed oil。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
127.7 g NaOH 179.1 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 184–193 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 188.5 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1344 g/g |
| ヨウ素価 | 119.3 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 69 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | 0.9–1.5 % |
ミルクシスルシードオイル100%で作った石けん
硬さ 13 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 82 目安より高い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 13 目安より低い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63.8 g(62.3–65.4) | 89.5 g(87.4–91.7) |
| 1 kg | 127.7 g(124.6–130.7) | 179.1 g(174.8–183.4) |
| 1 lb (454 g) | 57.9 g(56.5–59.3) | 81.2 g(79.3–83.2) |
| 2 lb (907 g) | 115.8 g(113.0–118.6) | 162.5 g(158.6–166.3) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 18 : 82
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 0.09–0.13 | 0.1 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 7.23–9.34 | 8.3 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 0.07–0.182 | 0.1 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 4.27–5.7 | 5.0 |
| オレイン酸 | C18:1 | 20.17–32.31 | 26.2 |
| リノール酸 | C18:2 | 48.12–62.27 | 55.2 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 0.15–0.24 | 0.2 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 2.34–3.163 | 2.8 |
| ガドレイン酸 | C20:1 | 0.82–0.86 | 0.8 |
| ベヘン酸 | C22:0 · 飽和 | 1.74–2.12 | 1.9 |
| リグノセリン酸 | C24:0 · 飽和 | 0.48–0.61 | 0.5 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Springer (Plant Foods for Human Nutrition), open access via PubMed Central — Kudlackova B., Misak P., Pluhackova H. Silymarin and Fatty Acid Profiles of Milk Thistle (Silybum marianum L.) Genotypes. Plant Foods Hum. Nutr. 2025, 80(4):158 (doi 10.1007/s11130-025-01400-0) · 文書の日付：2025-09-15 · 2026-09-24閲覧
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (Grasas y Aceites), open access — Rokosik E., Dwiecki K., Siger A. Nutritional quality and phytochemical contents of cold pressed oil obtained from chia, milk thistle, nigella, and white and black poppy seeds. Grasas y Aceites 2020, 71(3):e368 (doi 10.3989/gya.0679191) · 文書の日付：2020-09-15 · 2026-09-24閲覧
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net), based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut; Ohlrogge J. et al. (2018) PlantFAdb, The Plant Journal 96:1299-1308 — PlantFAdb dataset #11151 for Silybum marianum (plant 13002): 'Contents and composition of seed lipids of Silybum marianum Gaertn in dependence on position and time of sowing and harvesting' (1982), SOFA TAB_007685 · 文書の日付：1982 · 2026-09-24閲覧
Public Library of Science (PLOS ONE), open access via PubMed Central — Maaloul S., Ghzaiel I., Mahmoudi M., et al. Characterization of Silybum marianum and Silybum eburneum seed oils: Phytochemical profiles and antioxidant properties supporting important nutritional interests. PLoS One 2024, 19(6):e0304021 (doi 10.1371/journal.pone.0304021) · 文書の日付：2024-06-14 · 2026-09-24閲覧
MDPI (Methods and Protocols), open access via PubMed Central — Nevigato T., Bocci A., Marica S., Caproni R., Masci M. Fatty Acid Composition and Health Benefits of Some Seed Oils of Emerging Interest. Methods Protoc. 2025, 8(6):137 (doi 10.3390/mps8060137) · 文書の日付：2025-11-08 · 2026-09-24閲覧
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