其他
植物白油（美國家用，部分氫化）
又稱：白油, 植物性酥油。
需要多少鹼 · 1 kg · 超脂 5 %
130.5 g NaOH 183.0 g KOH 100 %
這裡的皂化價是推算值，不是公開發表的數值。我們能使用的原始文件中，沒有一份提供植物白油（美國家用，部分氫化）的皂化價，所以它是依這筆紀錄本身的脂肪酸組成計算而來：碳鏈長度決定莫耳質量，莫耳質量又決定每公克油脂消耗多少氫氧化物。結果是192.6 mg KOH/g，±3%。
這是根據實測組成進行的化學計量計算，而不是猜測，確定程度與公開發表的數值大致相當：以兩個欄位皆出自同一標準的36種 Codex 油脂比對，此方法的誤差中位數為0.84%，第90百分位數為2.44%，而且略為偏高，平均高出0.55%。公式頁面列出了計算過程。如果你有自己原料批號的分析證明書，在計算器中輸入其中的實測值，這個推算值就會擱置不用。
這是根據實測組成進行的化學計量計算，而不是猜測，確定程度與公開發表的數值大致相當：以兩個欄位皆出自同一標準的36種 Codex 油脂比對，此方法的誤差中位數為0.84%，第90百分位數為2.44%，而且略為偏高，平均高出0.55%。公式頁面列出了計算過程。如果你有自己原料批號的分析證明書，在計算器中輸入其中的實測值，這個推算值就會擱置不用。
公開發表的數值
| 皂化價 | 無公開資料 |
| 由組成推算 | 192.6 ± 3 % mg KOH/g |
| 計算器使用的數值 | 192.6 mg KOH/g (推算值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1373 g/g |
| 碘價 | — |
| INS 值（SAP − IV） | — |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | — |
手工皂書籍列出的數值約為每公克0.136 g NaOH（2本書的中位數），與我們的數值相差在2%以內。
100%植物白油（美國家用，部分氫化）做成的皂
硬度 26 低於 29–54
清潔力 0 低於 12–22
保濕力 73 高於 44–69
起泡力 0 低於 14–46
泡沫穩定度 25 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65.2 g | 91.5 g |
| 1 kg | 130.5 g | 183.0 g |
| 1 lb (454 g) | 59.2 g | 83.0 g |
| 2 lb (907 g) | 118.4 g | 166.0 g |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 26 : 74
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 0.13–0.21 (典型值 0.18) | 0.2 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 12.23–14.53 (典型值 13.22) | 13.2 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 0–0.08 (典型值 0.02) | 0.0 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 10.55–12.92 (典型值 12.11) | 12.1 |
| 油酸 | C18:1 | 43.58 | 43.6 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 27.81 | 27.8 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 1.25–2.59 (典型值 2) | 2.0 |
| 花生酸 | C20:0 · 飽和 | 0.27–0.51 (典型值 0.45) | 0.5 |
| 鱈油酸 | C20:1 | 0–0.29 (典型值 0.09) | 0.1 |
| 山崳酸 | C22:0 · 飽和 | 0.31–0.53 (典型值 0.39) | 0.4 |
| 木蠟酸 | C24:0 · 飽和 | 0–0.17 (典型值 0.06) | 0.1 |
與其他油脂的比較
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
USDA Agricultural Research Service - FoodData Central (SR Legacy) — Shortening, vegetable, household, composite (SR Legacy, fdcId 173584, NDB 04615) - fatty acid nutrients · 文件日期：2019-04-01 · 2026-09-25查閱
USDA Agricultural Research Service - FoodData Central (Survey Foods, FNDDS 2021-2023) — Shortening, NS as to vegetable or animal (FNDDS food code 81203000, fdcId 2710167) · 文件日期：2024-10-31 · 2026-09-25查閱
USDA Agricultural Research Service - FoodData Central (SR Legacy) — Shortening, household, soybean (partially hydrogenated)-cottonseed (partially hydrogenated) (SR Legacy, fdcId 171011, NDB 04031) - fatty acid nutrients · 文件日期：2019-04-01 · 2026-09-25查閱
USDA Agricultural Research Service - FoodData Central (SR Legacy) — Shortening household soybean (hydrogenated) and palm (SR Legacy, fdcId 172332, NDB 04559) - fatty acid nutrients · 文件日期：2019-04-01 · 2026-09-25查閱
B&G Foods, Inc. (Crisco), the producer's own product page — Crisco All-Vegetable Shortening: ingredient statement and Nutrition Facts panel · 2026-09-25查閱
這筆紀錄屬於開放原料資料庫（ODbL），可下載CSV或JSON格式。發現錯誤，或有更好的原始來源？歡迎附上文件連結，寄到 support@soapformulator.com 提供更正。