Leinöl
INCI-Bezeichnung: Linum Usitatissimum Seed Oil. CAS 8001-26-1; EG 232-278-6, laut CosIng. Auch: Leinsamenöl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 185–197 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 191,0 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1362 g/g |
| Jodzahl | 170–211 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 1 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | ≤ 2 % |
Bücher zum Seifensieden nennen etwa 0,136 g NaOH pro g (Median aus 5 Büchern); das stimmt bis auf 2 % mit unserem Wert überein.
Eine Seife aus 100 % Leinöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,7 g(62,6–66,7) | 90,7 g(87,9–93,6) |
| 1 kg | 129,4 g(125,3–133,4) | 181,5 g(175,8–187,2) |
| 1 lb (454 g) | 58,7 g(56,8–60,5) | 82,3 g(79,7–84,9) |
| 2 lb (907 g) | 117,3 g(113,7–121,0) | 164,6 g(159,4–169,8) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 10 : 90
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Laurinsäure | C12:0 · gesättigt | 0–0,3 | 0,2 |
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0–0,2 | 0,1 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 4–11,3 (typisch 5,1) | 5,1 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0–0,5 | 0,3 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 2–8 (typisch 3,5) | 3,5 |
| Ölsäure | C18:1 | 9,8–36 (typisch 18,6) | 18,6 |
| Linolsäure | C18:2 | 8,3–30 (typisch 15,2) | 15,2 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 43,8–70 (typisch 56,6) | 56,6 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0–1 | 0,5 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0–1,2 | 0,6 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | 0–0,5 | 0,3 |
| Erucasäure | C22:1 | 0–1,2 | 0,6 |
| Lignocerinsäure | C24:0 · gesättigt | 0–0,3 | 0,2 |
Rezepte mit dieser Zutat
- Leinöl-Schmierseife 100 % der Öle
Woher diese Zahlen kommen
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