Kokumbutter
INCI-Bezeichnung: Garcinia Indica Seed Butter.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 187–191,7 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 189,4 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1350 g/g |
| Jodzahl | 32–40 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 153 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | ≤ 1,5 % |
Bücher zum Seifensieden nennen etwa 0,134 g NaOH pro g (Median aus 4 Büchern); das stimmt bis auf 2 % mit unserem Wert überein.
Eine Seife aus 100 % Kokumbutter
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,1 g(63,3–64,9) | 89,9 g(88,8–91,1) |
| 1 kg | 128,2 g(126,6–129,8) | 179,9 g(177,7–182,1) |
| 1 lb (454 g) | 58,2 g(57,4–58,9) | 81,6 g(80,6–82,6) |
| 2 lb (907 g) | 116,3 g(114,9–117,8) | 163,2 g(161,2–165,2) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 59 : 41
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 1,2 | 1,2 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 5,3 | 5,3 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 52 | 52,0 |
| Ölsäure | C18:1 | 41,5 | 41,5 |
Anleitungen zu dieser Zutat
- Öle zum Seifensieden: was jedes Öl in die Seife bringt
- Seife ohne Palmöl: was an die Stelle des Palmöls tritt
Im Vergleich mit anderen Ölen
Woher diese Zahlen kommen
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