Rapsöl oder erucasäurereiches Rapsöl in Seife
Rapsöl aus dem Handel ist erucasäurearm, nach dem Codex-Standard mit höchstens 2 % Erucasäure; in Nordamerika heißt es Canola. Erucasäurereiches Rapsöl enthält weit mehr, 31 % in den Werten des Rechners, und wegen dieser langen Ketten braucht es 6,9 % weniger Lauge. Geben Sie das falsche ein, und die Seife unten kommt auf 3,5 % oder 6,5 % Überfettung; prüfen Sie also, welches Rapsöl ein Rezept meint.
Rapsöl Erucasäurereiches Rapsöl Mit anderen Ölen vergleichen
Die veröffentlichten Werte
| Rapsöl | Erucasäurereiches Rapsöl | |
|---|---|---|
| Verseifungszahl, mg KOH/g | 182–193 | 168–181 |
| Vom Rechner verwendet, mg KOH/g | 187,5 (Mittelwert) | 174,5 (Mittelwert) |
| VZ für NaOH, g/g | 0,1337 | 0,1244 |
| Jodzahl, g I₂/100 g | 105–126 | 94–120 |
| INS (VZ − JZ) | 72 | 68 |
| Schmelzpunkt, °C | — | — |
| Unverseifbare Anteile, % | ≤ 2 | ≤ 2 |
| Name auf dem Seifenetikett | Sodium Canolate | — |
Jedes Öl für sich
| Rapsöl | Erucasäurereiches Rapsöl | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Härte | 7 | 6 | 29–54 |
| Reinigend | 0 | 0 | 12–22 |
| Pflegend | 93 | 60 | 44–69 |
| Schäumend | 0 | 0 | 14–46 |
| Cremig | 7 | 6 | 16–48 |
Härte, Reinigung und die übrigen Werte eines einzelnen Öls sind dieselben Summen, die der Rechner für ein Rezept zeigt, angewendet auf dieses eine Öl. Sie erklären, was das Öl in eine Mischung einbringt; wie sich eine Seife nur aus diesem Öl anfühlen würde, sagen sie nicht voraus.
Das eine statt des anderen
Gramm für Gramm braucht erucasäurereiches Rapsöl 6,9 % weniger Lauge als Rapsöl. Für ein Kilogramm Öl bei 5 % Überfettung sind das 127,0 g Natriumhydroxid für Rapsöl und 118,2 g für erucasäurereiches Rapsöl.
In der Seife unten, wo es 25 % der Öle ausmacht: Wiegen Sie die Lauge für das eine ab und nehmen Sie ohne Neuberechnung das andere, dann verschiebt sich die Überfettung so:
| Lauge abgewogen für | Verwendetes Öl | Überfettung |
|---|---|---|
| Rapsöl | Erucasäurereiches Rapsöl | 3,5 %neu berechnen |
| Erucasäurereiches Rapsöl | Rapsöl | 6,5 %neu berechnen |
Die Überfettung ist der Anteil der Öle, den die Lauge unverseift lässt, hier mit 5 % geplant; unter null ist mehr Lauge da, als die Öle binden können. Geben Sie das Öl, das Sie tatsächlich haben, in den Laugenrechner ein, dann berechnet er die Lauge für genau dieses Öl.
Dieselbe Seife mit dem einen oder dem anderen
Die Seife: 25 % des einen oder des anderen, bei 5 % Überfettung, für 1000 g Öle. Dazu: 30 % Olivenöl, 25 % Kokosöl und 20 % Sheabutter.
| Mit Rapsöl | Mit erucasäurereiches Rapsöl | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Natriumhydroxid, g | 138,6 | 136,4 | |
| Härte | 36 | 35 | 29–54 |
| Reinigend | 17 | 17 | 12–22 |
| Pflegend | 61 | 53 | 44–69 |
| Schäumend | 17 | 17 | 14–46 |
| Cremig | 19 | 18 | 16–48 |
| Jodzahl | 67 | 65 | 41–70 |
| INS | 138 | 137 | 136–165 |
| Linol- und Linolensäure, % | 13,5 | 12,0 |
Die Seife mit Rapsöl im Rechner öffnen Die Seife mit erucasäurereiches Rapsöl im Rechner öffnen
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Rapsöl | Erucasäurereiches Rapsöl | |
|---|---|---|---|
| Palmitinsäure | C16:0 | 4,8 (2,5–7) | 3,8 (1,5–6) |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0,3 (0–0,6) | 1,5 (0–3) |
| Stearinsäure | C18:0 | 1,9 (0,8–3) | 1,8 (0,5–3,1) |
| Ölsäure | C18:1 | 60,5 (51–70) | 34,0 (8–60) |
| Linolsäure | C18:2 | 22,5 (15–30) | 17,0 (11–23) |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 9,5 (5–14) | 9,0 (5–13) |
| Arachinsäure | C20:0 | 0,7 (0,2–1,2) | 1,5 (0–3) |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 2,2 (0,1–4,3) | 9,0 (3–15) |
| Behensäure | C22:0 | 0,3 (0–0,6) | 1,0 (0–2) |
| Erucasäure | C22:1 | 1,0 (0–2) | 31,0 (2–60) |
| Lignocerinsäure | C24:0 | 0,2 (0–0,3) | 1,0 (0–2) |
Der Wert, mit dem der Rechner für jedes Öl rechnet, in Prozent seiner Fettsäuren, in Klammern die veröffentlichte Spanne.
Rezepte mit Rapsöl
- Günstige Seife mit Schmalz und Rapsöl 25 % der Öle
- Swirl-Seife mit Tomate und Kohle 25 % der Öle
- Trichterguss-Seife mit Indigo und Annatto 25 % der Öle
- Seife mit weißem Tee in Trichterguss-Optik 20 % der Öle
- Eigelbseife mit Feather Swirl 17 % der Öle
- Seife aus Supermarktölen 15 % der Öle
Anleitungen
- 25er-Rezept: Seife sieden mit dem Grundrezept für Anfänger, auch ohne Palmöl
- Verseifungszahlen (SAP-Werte): was sie messen und warum Tabellen abweichen
Weitere Vergleiche
Woher diese Zahlen kommen
Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.