Manteca de cupuaçu
Nombre INCI: Theobroma Grandiflorum Seed Butter. CAS 394236-97-6, según CosIng.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 190,92–190,92 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 190,9 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1361 g/g |
| Índice de yodo | 74,3–74,3 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 117 |
| Punto de fusión | 30–30 °C |
| Materia insaponificable | — |
Un libro de jabonería da 0,136 g de NaOH por g, lo que coincide con nuestro valor con un margen del 2 %.
Una pastilla hecha 100 % de manteca de cupuaçu
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,6 g | 90,7 g |
| 1 kg | 129,3 g | 181,4 g |
| 1 lb (454 g) | 58,6 g | 82,3 g |
| 2 lb (907 g) | 117,3 g | 164,5 g |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 46 : 54
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido láurico | C12:0 · saturado | 0,65–0,65 | 0,7 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0,28–0,28 | 0,3 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 7,51–8 | 7,8 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 31,78–32,7 | 32,2 |
| Ácido oleico | C18:1 | 40–40,6 | 40,3 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 5,28–5,28 | 5,3 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 11,56–11,56 | 11,6 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0,29–10,4 | 5,3 |
| Ácido behénico | C22:0 · saturado | 2,05–2,05 | 2,1 |
De dónde salen estos números
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