Beurre de cupuaçu
Nom INCI : Theobroma Grandiflorum Seed Butter. CAS 394236-97-6, selon CosIng.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 190,92–190,92 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 190,9 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0,1361 g/g |
| Indice d’iode | 74,3–74,3 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 117 |
| Point de fusion | 30–30 °C |
| Matière insaponifiable | — |
Un livre de savonnerie donne 0,136 g de NaOH par g, ce qui concorde avec notre valeur à 2 % près.
Un savon 100 % beurre de cupuaçu
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,6 g | 90,7 g |
| 1 kg | 129,3 g | 181,4 g |
| 1 lb (454 g) | 58,6 g | 82,3 g |
| 2 lb (907 g) | 117,3 g | 164,5 g |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 46 : 54
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide laurique | C12:0 · saturé | 0,65–0,65 | 0,7 |
| Acide myristique | C14:0 · saturé | 0,28–0,28 | 0,3 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | 7,51–8 | 7,8 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturé | 31,78–32,7 | 32,2 |
| Acide oléique | C18:1 | 40–40,6 | 40,3 |
| Acide linoléique | C18:2 | 5,28–5,28 | 5,3 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | 11,56–11,56 | 11,6 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturé | 0,29–10,4 | 5,3 |
| Acide béhénique | C22:0 · saturé | 2,05–2,05 | 2,1 |
D’où viennent ces nombres
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