Beurre d'avocat
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 175–200 mg KOH/g (typique 191) |
| Utilisé par le calculateur | 191,0 mg KOH/g (typique) |
| Indice pour le NaOH | 0,1362 g/g |
| Indice d’iode | 50–80 g I₂/100 g (typique 61) |
| INS (SAP − indice d’iode) | 130 |
| Point de fusion | 50–60 °C |
| Matière insaponifiable | — |
Les livres de savonnerie donnent environ 0,132 g de NaOH par g (médiane de 2 livres). Pourquoi les chiffres des livres peuvent différer des nôtres (en anglais).
Un savon 100 % beurre d'avocat
Les qualités du savon découlent du profil d’acides gras, qui figure plus bas. Elles ne sont affichées ici que pour les fiches que le calculateur peut utiliser.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,7 g(59,3–67,7) | 90,7 g(83,1–95,0) |
| 1 kg | 129,4 g(118,5–135,4) | 181,5 g(166,3–190,0) |
| 1 lb (454 g) | 58,7 g(53,8–61,4) | 82,3 g(75,4–86,2) |
| 2 lb (907 g) | 117,3 g(107,5–122,9) | 164,6 g(150,8–172,4) |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Aucun profil d’acides gras n’a encore pu être sourcé proprement pour cette fiche. | |||
D’où viennent ces nombres
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