Huile de pistache
Nom INCI : Pistacia Vera Seed Oil. CAS 90082-81-8 ; CE 290-173-0, selon CosIng.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 187–196 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 191,5 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0,1365 g/g |
| Indice d’iode | 84–98 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 101 |
| Point de fusion | — |
| Matière insaponifiable | ≤ 3 % |
Un savon 100 % huile de pistache
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,8 g(63,3–66,4) | 91,0 g(88,8–93,1) |
| 1 kg | 129,7 g(126,6–132,7) | 181,9 g(177,7–186,2) |
| 1 lb (454 g) | 58,8 g(57,4–60,2) | 82,5 g(80,6–84,5) |
| 2 lb (907 g) | 117,7 g(114,9–120,4) | 165,0 g(161,2–168,9) |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 14 : 86
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide myristique | C14:0 · saturé | 0–0,6 | 0,3 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | 8–13 | 10,5 |
| Acide palmitoléique | C16:1 | 0–0,2 | 0,1 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturé | 0,5–3,5 | 2,0 |
| Acide oléique | C18:1 | 50–70 | 60,0 |
| Acide linoléique | C18:2 | 8–34 | 21,0 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | 0,1–1 | 0,6 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturé | 0–0,3 | 0,2 |
| Acide gadoléique | C20:1 | 0–0,6 | 0,3 |
D’où viennent ces nombres
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