Olio di andiroba
Nome INCI: Carapa Guianensis Seed Oil. CAS 352458-32-3, 906347-26-0, secondo CosIng.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 189,36–194 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 191,7 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1366 g/g |
| Numero di iodio | 59,2–71 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 127 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
I manuali di saponificazione riportano circa 0,136 g di NaOH per g (mediana di 2 manuali), in accordo con il nostro valore entro il 2 %.
Una saponetta 100 % olio di andiroba
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,9 g(64,1–65,7) | 91,0 g(89,9–92,2) |
| 1 kg | 129,8 g(128,2–131,4) | 182,1 g(179,9–184,3) |
| 1 lb (454 g) | 58,9 g(58,2–59,6) | 82,6 g(81,6–83,6) |
| 2 lb (907 g) | 117,8 g(116,3–119,2) | 165,2 g(163,2–167,2) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 38 : 62
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido miristico | C14:0 · saturo | 0,04–0,05 (tipico 0,05) | 0,1 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 27,5–28,33 (tipico 27,71) | 27,7 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 0,89–0,94 (tipico 0,9) | 0,9 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 9,09–9,52 (tipico 9,34) | 9,3 |
| Acido oleico | C18:1 | 49,56–49,9 (tipico 49,9) | 49,9 |
| Acido linoleico | C18:2 | 9,58–9,82 (tipico 9,58) | 9,6 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 1,38–1,43 (tipico 1,43) | 1,4 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 0,23–0,27 (tipico 0,26) | 0,3 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 0,13 | 0,1 |
| Acido beenico | C22:0 · saturo | 0,35–0,36 (tipico 0,36) | 0,4 |
| Acido lignocerico | C24:0 · saturo | 0,21–0,22 (tipico 0,22) | 0,2 |
Da dove vengono questi numeri
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Un valore pubblicato per questo olio è stato verificato e scartato: perché (in inglese).
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