Olio di borragine
Nome INCI: Borago Officinalis Seed Oil. CAS 225234-12-8, secondo CosIng. Anche: Olio di semi di borragine.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 184–195 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 189,5 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1351 g/g |
| Numero di iodio | 120–160 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 50 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | 0,39–0,78 % |
I manuali di saponificazione riportano circa 0,133 g di NaOH per g (mediana di 3 manuali), in accordo con il nostro valore entro il 2 %.
Una saponetta 100 % olio di borragine
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,2 g(62,3–66,0) | 90,0 g(87,4–92,6) |
| 1 kg | 128,3 g(124,6–132,1) | 180,0 g(174,8–185,3) |
| 1 lb (454 g) | 58,2 g(56,5–59,9) | 81,7 g(79,3–84,0) |
| 2 lb (907 g) | 116,4 g(113,0–119,8) | 163,3 g(158,6–168,1) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 16 : 84
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 10,15–10,7 | 10,4 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 0,13 | 0,1 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 4,12–5,97 | 5,0 |
| Acido oleico | C18:1 | 17,18–21,32 | 19,3 |
| Acido linoleico | C18:2 | 35,91–38,01 | 37,0 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,2 | 0,2 |
| Acido γ-linolenico | C18:3 n-6 | 17,16–24,11 | 20,6 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 0,37 | 0,4 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 3,98–4,34 | 4,2 |
| Acido beenico | C22:0 · saturo | 0,23 | 0,2 |
| Acido erucico | C22:1 | 2,27–3,08 | 2,7 |
| Acido lignocerico | C24:0 · saturo | 0,1 | 0,1 |
Da dove vengono questi numeri
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