Acido caprico
Nome INCI: Capric Acid. CAS 334-48-5; CE 206-376-4, secondo CosIng. Anche: Acido decanoico.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 322–330 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 326,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,2324 g/g |
| Numero di iodio | ≤ 0,5 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 326 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % acido caprico
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 110,4 g(109,0–111,7) | 154,9 g(153,0–156,8) |
| 1 kg | 220,8 g(218,1–223,5) | 309,7 g(305,9–313,5) |
| 1 lb (454 g) | 100,1 g(98,9–101,4) | 140,5 g(138,8–142,2) |
| 2 lb (907 g) | 200,3 g(197,8–202,7) | 281,0 g(277,5–284,4) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 100 : 0
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido caproico | C6:0 · saturo | ≤ 0,5 | 0,5 |
| Acido caprilico | C8:0 · saturo | ≤ 1 | 1,0 |
| Acido caprico | C10:0 · saturo | ≥ 99 | 99,0 |
| Acido laurico | C12:0 · saturo | ≤ 1 | 1,0 |
Da dove vengono questi numeri
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