Acido laurico
Nome INCI: Lauric Acid. Saponificato con NaOH viene indicato come Sodium Laurate, con KOH come Potassium Laurate. CAS 143-07-7; CE 205-582-1, secondo CosIng. Anche: Acido dodecanoico.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 279–283 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 281,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,2003 g/g |
| Numero di iodio | ≤ 0,2 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 281 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % acido laurico
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 95,2 g(94,5–95,8) | 133,5 g(132,5–134,4) |
| 1 kg | 190,3 g(188,9–191,7) | 267,0 g(265,1–268,9) |
| 1 lb (454 g) | 86,3 g(85,7–86,9) | 121,1 g(120,2–122,0) |
| 2 lb (907 g) | 172,6 g(171,4–173,9) | 242,2 g(240,5–243,9) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 100 : 0
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido caprico | C10:0 · saturo | ≤ 1 | 1,0 |
| Acido laurico | C12:0 · saturo | ≥ 99 | 99,0 |
| Acido miristico | C14:0 · saturo | ≤ 1 | 1,0 |
Da dove vengono questi numeri
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