Olijfzeep zonder laurier
Olijfolie met net genoeg kokosolie voor schuim, geparfumeerd met spijklavendel en een vleugje kruidnagel in plaats van de laurier die laurierbessenolie zou meebrengen. Een milde, bleke verwant van de laurierzepen uit Hatay en Aleppo, gemaakt zonder laurier.
- Niveau
- Beginner
- Methode
- Koudproces
- Batchgrootte
- 1000 g oliën ongeveer 1443 g zeepbeslag
- Werktijd
- 1 uur
- Rijptijd
- 8 weken
- Gelfase
- Ja isoleer de mal
Wat je nodig hebt
Voor 1000 g oliën; dat vult een blokmal van 1,5 liter. Weeg alles af, ook de vloeistoffen.
| Olijfolie · 85,0 % | 850 g | 29,98 oz |
| Kokosolie · 15,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Natriumhydroxide (NaOH) · de loog, 100 % zuiver | 135,4 g | 4,78 oz |
| Gedestilleerd water · voor een loogoplossing van 33 % | 269,7 g | 9,51 oz |
| Natriumlactaat (oplossing van 60 %) · 2 tl, door de loogoplossing geroerd zodra die een beetje is afgekoeld; helpt dit zachte blok met veel olijfolie om stevig te worden en uit de mal te komen | 13,1 g | 0,46 oz |
| Etherische spijklavendelolie · 2,0 % van de oliën, bij trace | 20 g | 0,71 oz |
| Etherische kruidnagelbladolie · 0,5 % van de oliën, bij trace | 5 g | 0,18 oz |
- Overvetting
- 5 %
- Temperaturen
- Oliën en loogoplossing elk op 32 tot 40 °C (90 tot 104 °F)
Werkwijze
-
Voorbereiden
Zet een spatbril op, trek nitrilhandschoenen en lange mouwen aan, zet een raam open of de afzuigkap aan, en houd kinderen en huisdieren buiten de ruimte. Bekleed de blokmal en zet hem op een vlakke ondergrond waar hij drie dagen kan blijven staan. -
De oliën en de geur afwegen
Weeg 150 g kokosolie af in de zeeppan en 850 g olijfolie in een kan. Weeg 20 g etherische spijklavendelolie en 5 g etherische kruidnagelbladolie af in een glaasje. -
De loogoplossing maken
Weeg 269,7 g gedestilleerd water af in een hittebestendige kan en 135,4 g natriumhydroxide in een droog bakje; het natriumlactaat brengt de rest van het water van het recept mee. Giet bij het open raam of onder de afzuigkap de loog langzaam in het water, nooit het water op de loog, en roer tot het helder is. -
Het natriumlactaat toevoegen
Roer na een paar minuten, als de oplossing niet meer dampt, 2 theelepels (13,1 g) natriumlactaat erdoor. Laat het afkoelen, met een etiket erop en buiten bereik. -
De oliën smelten en samenvoegen
Smelt de kokosolie op laag vuur en giet dan de olijfolie erbij. -
De temperaturen controleren
Ga verder als de oliën en de loogoplossing allebei tussen 32 en 40 °C (90 en 104 °F) zijn. -
Geduldig mixen tot lichte trace
Giet de loogoplossing langs de schacht van de staafmixer bij de oliën en mix steeds een paar seconden, met roeren tussen de stoten. Met zoveel olijfolie wordt het zeepbeslag maar langzaam dik, vaak pas na tien minuten of meer; stop als een sliertje een vage lijn op het oppervlak achterlaat. -
De geur toevoegen
Roer de spijklavendel- en kruidnagelbladolie er met de spatel met de hand door tot alles gelijkmatig is. Kruidnagel kan zeepbeslag iets dikker maken, dus giet direct daarna. -
Gieten en isoleren
Giet het zeepbeslag in de mal, tik hem op het werkblad om luchtbellen naar boven te laten komen, dek hem af met een plank en wikkel hem een dag in een handdoek. De warmte brengt hem door de gelfase, wat een zacht blok met veel olijfolie helpt om stevig te worden. -
Tijd geven in de mal
Laat het blok twee dagen in de mal staan, of drie als er nog een deuk in komt als je er met een vinger op drukt; zeep met zoveel olijfolie begint zacht. -
Uit de mal halen en snijden
Haal het blok met handschoenen aan uit de mal en snijd het in stukken van ongeveer 2,5 cm (1 in) dik; veeg daarna de pan en het gereedschap met keukenpapier schoon, gooi het papier in de afvalbak en was alles af. -
Acht weken laten rijpen
Zet de stukken op hun kant in een koele, droge, luchtige ruimte en draai ze ongeveer elke week om. Na acht weken zijn ze stevig en mild, en zoals elke zeep met veel olijfolie worden ze nog maandenlang beter.
Tips
- Voor de echte laurierzeep, met laurierbessenolie, zie onze Laurier-olijfzeep in Aleppo-stijl. Voor meer olijfolie en minder kokosolie, zie onze Griekse olijfzeep; voor een zeep met veel olijfolie en ricinusolie voor een romiger schuim, onze Bastillezeep met extra veel olijfolie.
- Etherische laurierbladolie bevat methyleugenol, en de IFRA-limiet staat die maar toe tot ongeveer 0,05 % van een zeep, te weinig om te ruiken. De frisse, kamferachtige noot van spijklavendel met een vleugje van de warme kruidigheid van kruidnagel komt dicht bij de geur van een laurierblad.
- Het natriumlactaat, 1,3 % van de oliën, helpt dit zachte blok met veel olijfolie om stevig te worden en schoon uit de mal te komen. Laat het weg als je het niet hebt, en geef het blok een extra dag in de mal.
- Spijklavendel en kruidnagelblad brengen allergenen in de geur mee, waaronder linalool en eugenol, die op het etiket vermeld moeten worden als je de zeep verkoopt. Laat ze allebei weg voor een ongeparfumeerde zeep; de loog verandert niet.
De oliën
| Olie | Aandeel |
|---|---|
| Olijfolie (vierge / geraffineerd / olijfolie) | 85,0 % |
| Kokosolie | 15,0 % |
Hoe het wordt gemaakt
| Methode | Koudproces |
| Loog | NaOH |
| Overvetting | 5 % |
| Water | loogoplossing van 33 % |
| Joodgetal | 73 |
| INS | 127 |
Waarom deze zeep maken
Vijfentachtig delen olijfolie op vijftien delen kokosolie geven een milde, verzorgende zeep, reinigend 10 en verzorgend 71 op onze schaal, met meer schuim dan castillezeep en een zachtere wasbeurt dan een zeep voor elke dag van olijf-, kokos- en palmolie. Hij is een eenvoudig familielid van de laurierzeep uit Hatay, de zeep van olijfolie en laurierbessenolie uit Zuid-Turkije die in 2017 als Turkse geografische aanduiding is geregistreerd. Laurierbessenolie geeft die zepen hun groene kleur en hun geur van laurier; zonder die olie is deze zeep goedkoper en bleker, en een optie voor mensen die op laurier reageren. De reputatie van olijfzepen als milde zeep berust op lange traditie en op hun lage reinigende werking, niet op klinisch onderzoek. De spijklavendel en kruidnagel zitten er alleen in om de geur, en zoals elke zeep met veel olijfolie heeft hij twee tot drie maanden rijptijd nodig.
Bronnen
- Hatay Defne Sabunu, geographical indication no. 219 · Türk Patent ve Marka Kurumu, 2017
Wat traditie, de ervaring van makers en onderzoek zeggen over zepen als deze, elk aangeduid als wat het is. Het is geen medisch advies, en geen enkele zeep behandelt een huidaandoening: heb je er een, vraag het dan aan een arts of apotheker.
Wat de getallen zeggen
- Laurinezuur 7,4 %
- Myristinezuur 2,9 %
- Palmitinezuur 13,0 %
- Stearinezuur 2,8 %
- Oliezuur 59,8 %
- Linolzuur 10,7 %
- Overig 4,4 %
Verzadigd : onverzadigd 28 : 72
Berekend uit de vetzuren van de vetten hierboven. De bereiken zijn wat zeepmakers als norm hanteren, geen scheikunde: een stuk zeep dat erbuiten valt, is niet fout.
Probeer het anders
1 variantenDezelfde zeep met één ding verschoven. Elke variant opent in de calculator, klaar om opnieuw aan te passen.
Uit de handleidingen
Alle handleidingen
Castillezeep: zuivere olijfoliezeep, en waarom het wachten loont
Wat castillezeep is, waarom zuivere olijfolie traag naar trace gaat en zacht en glibberig begint, hoe lang ze rijpt, en een recept met de getallen.
Geur in zeep: etherische oliën en geuroliën doseren
Hoeveel etherische olie of geurolie in zeep gaat, ounces per pound in procenten, de IFRA-limieten van gangbare etherische oliën en EU-allergenen op het etiket.
Aleppozeep en laurierolie: herkomst, ketelproces en een recept
Wat Aleppozeep is, hoe het ketelproces verschilt van koudproces thuis, wat laurierbessenolie toevoegt en waarom het verzepingsgetal laag ligt, met recepten.
Waar deze verhoudingen vandaan komen
De onderbouwde notities hieronder, en de titels van de documenten die ze aanhalen, staan in hun oorspronkelijke taal. Een vertaalde bronvermelding is niet terug te vinden, en een vertaalde technische samenvatting is niet meer de samenvatting die met het document is vergeleken.
Our own construction: an olive bar with coconut for lather, a plainer relative of the laurel soaps of Hatay in southern Turkey, whose registered method is olive oil with about a fifth laurel berry oil, made here without the laurel, at a 5 % superfat in a 33 % lye solution. Spike lavender and clove leaf stand in for the bay smell that laurel oil gives, since bay leaf essential oil is limited to a trace in soap.