Savon à l’olive sans laurier
De l’huile d’olive avec juste assez de coco pour mousser, parfumée à la lavande aspic et d’une touche de girofle à la place de la note de laurier qu’apporterait l’huile de baies de laurier. Un parent doux et pâle des savons au laurier du Hatay et d’Alep, fait sans laurier.
- Niveau
- Débutant
- Méthode
- À froid
- Fournée
- 1000 g d’huiles environ 1443 g de pâte
- Temps actif
- 1 heure
- Cure
- 8 semaines
- Phase de gel
- Oui isoler le moule
Ce qu’il vous faut
Pour 1000 g d’huiles, de quoi remplir un moule à cake de 1,5 litre. Pesez tout, liquides compris.
| Huile d'olive · 85,0 % | 850 g | 29,98 oz |
| Huile de coco · 15,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Hydroxyde de sodium (NaOH) · la soude, pure à 100 % | 135,4 g | 4,78 oz |
| Eau distillée · pour une solution alcaline à 33 % | 269,7 g | 9,51 oz |
| Lactate de sodium (solution à 60 %) · 2 c. à c., incorporé à la solution de soude une fois qu’elle a un peu refroidi ; il aide ce pain mou, riche en olive, à prendre et à se détacher du moule | 13,1 g | 0,46 oz |
| Huile essentielle de lavande aspic · 2,0 % des huiles, à la trace | 20 g | 0,71 oz |
| Huile essentielle de feuille de giroflier · 0,5 % des huiles, à la trace | 5 g | 0,18 oz |
- Surgras
- 5 %
- Températures
- Huiles et solution de soude chacune entre 32 et 40 °C (90 et 104 °F)
Méthode
-
Préparez-vous
Mettez des lunettes-masque étanches, des gants en nitrile et des manches longues, ouvrez une fenêtre ou allumez la hotte, et faites sortir enfants et animaux de la pièce. Chemisez le moule à cake et posez-le sur une surface plane où il pourra rester trois jours. -
Pesez les huiles et le parfum
Pesez 150 g d’huile de coco dans la casserole et 850 g d’huile d’olive dans un pichet. Pesez 20 g d’huile essentielle de lavande aspic et 5 g d’huile essentielle de feuille de giroflier dans un petit verre. -
Préparez la solution de soude
Pesez 269,7 g d’eau distillée dans un pichet résistant à la chaleur et 135,4 g d’hydroxyde de sodium dans un récipient sec ; le lactate de sodium apporte le reste de l’eau de la recette. Près de la fenêtre ouverte ou sous la hotte, versez lentement la soude dans l’eau, jamais l’eau sur la soude, et remuez jusqu’à ce que le liquide soit limpide. -
Ajoutez le lactate de sodium
Au bout de quelques minutes, quand la solution ne fume plus, incorporez 2 cuillères à café (13,1 g) de lactate de sodium. Laissez-la refroidir, étiquetée et hors de portée. -
Faites fondre et réunissez les huiles
Faites fondre l’huile de coco à feu doux, puis versez-y l’huile d’olive. -
Vérifiez les températures
Allez-y quand les huiles et la solution de soude sont toutes deux entre 32 et 40 °C (90 et 104 °F). -
Mixez patiemment jusqu’à la trace légère
Versez la solution de soude dans les huiles le long du pied du mixeur plongeant et mixez quelques secondes à la fois, en remuant entre les séquences. Avec autant d’huile d’olive, la pâte est lente, souvent dix minutes ou plus ; arrêtez quand un filet laisse une ligne légère en surface. -
Ajoutez le parfum
Incorporez à la main, à la spatule, la lavande aspic et la feuille de giroflier jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Le girofle peut épaissir un peu la pâte : versez donc aussitôt après. -
Versez et isolez
Versez dans le moule, tapotez-le sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air, couvrez-le d’une planche et enveloppez-le d’une serviette pendant un jour. La chaleur le fait passer en phase de gel, ce qui aide un pain mou, riche en olive, à raffermir. -
Laissez-lui du temps dans le moule
Laissez le pain dans le moule deux jours, ou trois s’il se marque encore sous la pression du doigt ; un savon aussi riche en huile d’olive est mou au départ. -
Démoulez et coupez
Démoulez-le avec vos gants et coupez-le en savons d’environ 2,5 cm (1 in) d’épaisseur, puis essuyez la casserole et les ustensiles avec de l’essuie-tout, jetez-le à la poubelle et lavez-les. -
Laissez curer huit semaines
Posez les savons sur la tranche dans une pièce fraîche, sèche et aérée, et retournez-les environ chaque semaine. À huit semaines, ils sont fermes et doux et, comme tout savon riche en olive, ils continuent de s’améliorer pendant des mois.
Astuces
- Pour le vrai savon au laurier, avec de l’huile de baies de laurier, voyez notre savon façon Alep, laurier et olive. Pour plus d’huile d’olive et moins de coco, voyez notre savon grec à l’huile d’olive ; pour un savon riche en olive avec de l’huile de ricin pour une mousse plus crémeuse, notre savon bastille riche en olive.
- L’huile essentielle de feuille de laurier contient du méthyleugénol, et la limite IFRA ne l’autorise qu’à environ 0,05 % d’un savon, trop peu pour se sentir. La note fraîche et camphrée de la lavande aspic, avec une touche de l’épice chaude du girofle, s’approche de l’odeur d’une feuille de laurier.
- Le lactate de sodium, 1,3 % des huiles, aide ce pain mou, riche en olive, à raffermir et à se détacher proprement du moule. Si vous n’en avez pas, supprimez-le et laissez le pain un jour de plus dans le moule.
- La lavande aspic et la feuille de giroflier apportent des allergènes de parfum, dont le linalol et l’eugénol, qui doivent être nommés sur l’étiquette si vous vendez le savon. Supprimez les deux pour un savon sans parfum ; la soude ne change pas.
Les huiles
| Huile | Part |
|---|---|
| Huile d'olive | 85,0 % |
| Huile de coco | 15,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | À froid |
| Alcali | NaOH |
| Surgras | 5 % |
| Eau | lessive à 33 % |
| Indice d’iode | 73 |
| INS | 127 |
Pourquoi la faire
Quatre-vingt-cinq parts d’huile d’olive pour quinze d’huile de coco donnent un savon doux et nourrissant, pouvoir lavant 10 et douceur 71 sur notre échelle, qui mousse davantage qu’un castille et lave plus doucement qu’un savon de tous les jours olive, coco et palme. C’est un cousin simple du savon au laurier du Hatay, le savon à l’huile d’olive et à l’huile de baies de laurier du sud de la Turquie, enregistré comme indication géographique turque en 2017. L’huile de laurier donne à ces savons leur couleur verte et leur odeur de laurier ; s’en passer rend celui-ci moins cher et plus pâle, et en fait une option pour les personnes qui réagissent au laurier. La réputation de douceur des savons à l’olive repose sur une longue tradition et sur leur faible pouvoir lavant, pas sur des essais. La lavande aspic et le girofle ne sont là que pour leur odeur et, comme tout savon riche en olive, il demande deux à trois mois de cure.
Sources
- Hatay Defne Sabunu, geographical indication no. 219 · Türk Patent ve Marka Kurumu, 2017
Ce que disent la tradition, l'expérience des savonniers et la recherche sur les savons de ce type, chaque fois présenté pour ce qu'il est. Ce n'est pas un avis médical, et aucun savon ne traite une maladie de peau : si vous en avez une, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.
Ce que disent les chiffres
- Acide laurique 7,4 %
- Acide myristique 2,9 %
- Acide palmitique 13,0 %
- Acide stéarique 2,8 %
- Acide oléique 59,8 %
- Acide linoléique 10,7 %
- Autres 4,4 %
Saturés : insaturés 28 : 72
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
L’essayer autrement
1 variantesLe même savon avec une chose changée. Chacune s’ouvre dans le calculateur, prête à être modifiée encore.
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D’où viennent ces proportions
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Our own construction: an olive bar with coconut for lather, a plainer relative of the laurel soaps of Hatay in southern Turkey, whose registered method is olive oil with about a fifth laurel berry oil, made here without the laurel, at a 5 % superfat in a 33 % lye solution. Spike lavender and clove leaf stand in for the bay smell that laurel oil gives, since bay leaf essential oil is limited to a trace in soap.