Kastylijskie mydło na solance
Mydło z czystej oliwy z oliwek zrobione na lekkiej solance: drobna sól morska rozpuszczona w wodzie przed dodaniem ługu pomaga miękkiej masie kastylijskiej stężeć w twarde kostki do stemplowania. Pachnie słodką pomarańczą i czarnym pieprzem i jak każde mydło kastylijskie wynagradza długie dojrzewanie twardą, łagodną kostką i niską, kremową pianą.
- Poziom
- Początkujący
- Metoda
- Metoda na zimno
- Partia
- 1000 g olejów ok. 1432 g masy mydlanej
- Czas pracy
- 1 godzina
- Dojrzewanie
- 26 tyg.
- Faza żelu
- Dowolnie z żelem lub bez, oba sposoby są dobre
Czego potrzebujesz
Na 1000 g olejów, co wypełni: silikonowa forma z 9 gniazdami na sześciany o łącznej pojemności około 1,5 litra. Waż wszystko, także płyny.
| Oliwa z oliwek · 100,0 % | 1000 g | 35,27 oz |
| Wodorotlenek sodu (NaOH) · ług, czystość 100 % | 128,7 g | 4,54 oz |
| Woda destylowana · na roztwór ługu o stężeniu 33 % | 261,2 g | 9,22 oz |
| Sól morska, drobna · rozpuszczona w wodzie przed dodaniem ługu | 12 g | 0,42 oz |
| Olejek ze słodkiej pomarańczy · 2,0 % olejów, przy śladzie | 20 g | 0,71 oz |
| Olejek z czarnego pieprzu · 1,0 % olejów, przy śladzie | 10 g | 0,35 oz |
- Przetłuszczenie
- 5 %
- Temperatury
- Oliwa z oliwek podgrzana do około 35 °C (95 °F), roztwór ługu schłodzony do 35–45 °C (95–113 °F)
Sposób wykonania
-
Przygotuj się
Załóż gogle ochronne, rękawice nitrylowe i ubranie z długimi rękawami, otwórz okno albo włącz wyciąg i nie wpuszczaj do pomieszczenia dzieci ani zwierząt. Postaw formę na tacy na równej powierzchni, gdzie może zostać przez trzy dni. -
Zważ wszystko
Odważ 1000 g oliwy z oliwek do garnka do mydła, 261,2 g wody destylowanej do żaroodpornego dzbanka, 12 g drobnej soli morskiej do miseczki i 128,7 g wodorotlenku sodu do suchego pojemnika. Odważ 20 g olejku ze słodkiej pomarańczy i 10 g olejku z czarnego pieprzu do małej szklaneczki. -
Przygotuj solankę
Wmieszaj sól do wody, aż nie zostanie ani jedno ziarenko, a woda będzie przejrzysta. Sól łatwo rozpuszcza się w czystej wodzie, ale znacznie słabiej, gdy jest w niej już ług, dlatego zawsze dodaje się ją najpierw. -
Dodaj ług
Przy otwartym oknie lub pod wyciągiem wsypuj wodorotlenek sodu powoli do solanki, nigdy nie wlewaj solanki do ługu, i mieszaj, aż roztwór stanie się klarowny. Zostaw go do ostygnięcia, oznaczonego etykietą i w niedostępnym miejscu. -
Podgrzej oliwę
Delikatnie podgrzej oliwę z oliwek do około 35 °C (95 °F): ciepły olej szybciej dochodzi do śladu, a czysta oliwa z oliwek robi to powoli. Przejdź dalej, gdy roztwór ługu ostygnie do 35–45 °C (95–113 °F). -
Blenduj do rzadkiego śladu
Wlej roztwór ługu do oliwy po trzonku blendera ręcznego, wypuść uwięzione powietrze, postukując blenderem o dno, i trzymaj ostrze pod powierzchnią. Blenduj kilka sekund, zamieszaj przy wyłączonym blenderze i powtarzaj, w razie potrzeby przez dziesięć minut lub dłużej, aż strużka zostawi na powierzchni ledwo widoczną linię, zanim się w niej zanurzy. -
Dodaj zapach
Wmieszaj ręcznie trzepaczką olejki ze słodkiej pomarańczy i czarnego pieprzu, aż masa znów będzie jednolita. -
Napełnij gniazda
Wlej masę do dziewięciu gniazd, napełniając każde prawie do pełna, i postukaj tacą o blat, żeby wydobyć pęcherzyki powietrza. Połóż na napełnionych gniazdach folię spożywczą tak, by dotykała masy i odcinała powietrze od wierzchu, co pomaga zapobiec białemu nalotowi sodowemu. -
Pozwól im stężeć
Zostaw formę w spokojnym miejscu, bez ręcznika i bez otulania, na dwa do trzech dni. Mydło kastylijskie dłużej niż większość mydeł pozostaje miękkie i trochę lepkie; sól pomaga mu stężeć, ale nie poganiaj go. -
Wyjmij z formy
W rękawicach wyciśnij każdą kostkę od spodu, gdy wierzch będzie twardy w dotyku. Jeśli się przyklejają lub rwą, zamroź całą formę na około cztery godziny, wyjmij kostki, póki są zimne, i przed stemplowaniem pozwól im wrócić do temperatury pokojowej i obeschnąć. -
Ostempluj kostki
Przyłóż stempel do mydła prosto na wierzch każdej kostki i uderz w niego raz lub dwa razy zdecydowanie gumowym młotkiem, wciskając go w mydło na około 1 mm (1/16 in). Stempluj w ciągu dnia lub dwóch od wyjęcia z formy, póki mydło jest na tyle miękkie, by przyjąć wyraźny odcisk. -
Zostaw do dojrzewania na sześć miesięcy
Ustaw kostki z dostępem powietrza ze wszystkich stron w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu i mniej więcej co tydzień je obracaj. Możesz zacząć używać kostki po około ośmiu tygodniach, gdy jest łagodna, ale wciąż miękka i śliska; po sześciu miesiącach kostki są twarde i wydajne, a mydło kastylijskie poprawia się jeszcze przez rok.
Wskazówki
- Sól kończy się na 12 g, bo roztwór ługu utrzymuje jej bardzo mało: przy stężeniu 33 % roztwór z tej partii utrzyma rozpuszczone około 13,6 g, a nadmiar wytrąciłby się z powrotem jako drobne białe kryształki po dodaniu ługu. W słabszym roztworze, którego używa Faiola, mieściła się cała łyżka, około 16 g, kosztem większej ilości wody do odparowania.
- Kalkulator przypisuje tej kostce twardość 17 i oczyszczanie 0, czyli wartości dla czystej oliwy z oliwek. Te liczby uwzględniają tylko nasycone kwasy tłuszczowe i nie widzą dojrzewania: kastylijska kostka po sześciu miesiącach jest twarda w dłoni i bardzo łagodna, z niską, kremową pianą zamiast dużych pęcherzyków.
- Olejek ze słodkiej pomarańczy jako pierwszy słabnie podczas długiego dojrzewania. Olejek pomarańczowy wielokrotnie zagęszczony (folded), pięciokrotny albo dziesięciokrotny, jakiego użyła Faiola, przy tej samej masie utrzymuje się znacznie dłużej; możesz też pominąć zapach, bo mydło kastylijskie często robi się bez zapachu.
- Nada się każdy rodzaj oliwy z oliwek. Oliwa extra virgin daje bardziej zieloną kostkę, a rafinowana jaśniejszą; olej z wytłoczyn oliwy szybciej dochodzi do śladu, ale potrzebuje nieco mniej ługu, więc jeśli to jego masz, wybierz go w kalkulatorze.
Oleje
| Olej | Udział |
|---|---|
| Oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia / rafinowana / mieszana) | 100,0 % |
Jak powstaje to mydło
| Metoda | Metoda na zimno |
| Ług | NaOH |
| Przetłuszczenie | 5 % |
| Woda | roztwór ługu o stężeniu 33 % |
| Liczba jodowa | 85 |
| INS | 106 |
Dlaczego warto je zrobić
Mydło kastylijskie to klasyczne łagodne mydło: czysta oliwa z oliwek, na naszej skali oczyszczanie 0 i pielęgnacja 82, wytwarzane od stuleci w oliwnych krainach Hiszpanii i basenu Morza Śródziemnego. Susan Miller Cavitch zauważa, że mydła z czystej oliwy z oliwek są na ogół wystarczająco łagodne dla skóry wrażliwej i dla niemowląt, i to właśnie ta długa renoma, a nie jakiekolwiek badanie, sprawia, że ludzie je wybierają. Sól to zabieg rzemieślniczy: rozpuszczona w wodzie na ług pomaga miękkiej masie stężeć na tyle, by dało się ją wyjąć z formy i ostemplować, i nie czyni z tej kostki mydła solankowego. Słodka pomarańcza i czarny pieprz dają lekki zapach, który podczas długiego dojrzewania słabnie, a kto chce najłagodniejszej wersji, może go pominąć. Haczyk to czas i tekstura: mydło kastylijskie ma śliską, niską pianę i potrzebuje około sześciu miesięcy, by stwardnieć.
Źródła
- The Natural Soap Book · Storey Publishing, 1995
Co o takich mydłach mówią tradycja, doświadczenie twórców i badania, przy czym każde stwierdzenie jest oznaczone zgodnie z tym, czym jest. To nie jest porada medyczna i żadne mydło nie leczy schorzeń skóry: jeśli masz takie schorzenie, zapytaj lekarza lub farmaceutę.
Co mówią liczby
- Kwas palmitynowy 13,8 %
- Kwas stearynowy 2,8 %
- Kwas oleinowy 69,0 %
- Kwas linolowy 12,3 %
- Inne 2,6 %
Nasycone : nienasycone 17 : 83
Obliczone z kwasów tłuszczowych powyższych tłuszczów. Przedziały to zwyczaj przyjęty w rzemiośle, a nie chemia – kostka spoza przedziału nie jest błędna.
Z poradników
Wszystkie poradniki
Mydło kastylijskie: czysta oliwa z oliwek i dlaczego warto czekać
Czym jest mydło kastylijskie, czemu czysta oliwa wolno daje ślad, a mydło jest z początku miękkie i śliskie, ile dojrzewa, i przepis z liczbami z kalkulatora.
Mydło solankowe: kostka spa z solą morską
Czemu mydło solankowe to głównie olej kokosowy przy przetłuszczeniu 15 do 20 %, ile soli dodać i jakiej unikać, kiedy kroić i czym różni się mydło na solance.
Dojrzewanie mydła: ile trwa i jak przechowywać mydło domowej roboty
Co daje dojrzewanie mydła robionego metodą na zimno, a czego nie, ile trwa, jak ustawić kostki, jak poznać, że są gotowe, i jak je przechowywać.
Poradniki z tym przepisem
Skąd te proporcje
Poniższe uwagi ze źródłami oraz tytuły dokumentów, które cytują, pozostawiono w języku oryginału. Przetłumaczonego opisu bibliograficznego nie da się wyszukać, a przetłumaczone streszczenie techniczne nie jest już tym streszczeniem, które sprawdzono z dokumentem.
Adapted from Anne-Marie Faiola's castile brine cubes: pure olive oil at a 5 % superfat, with fine sea salt dissolved in the water before the lye and each cube stamped in the style of a Marseille soap. Her lye solution is a weak 27.8 %; ours is 33 %, so the soft cubes set sooner, and that limits the salt to 12 g per 1000 g of oil, within what a 33 % solution keeps dissolved. Her orange and black pepper blend is cut from 4.5 % of the oils to 3 %.
Przepis zaadaptowany z: Anne-Marie Faiola, Pure Soapmaking (Storey Publishing, 2016). Sposób wykonania i uwagi są nasze.