Sabão de Castela com salmoura
Sabão de azeite de oliva puro feito com uma salmoura leve: sal marinho fino dissolvido na água antes da soda, o que ajuda a massa mole de Castela a virar cubos firmes para carimbar. Laranja doce e pimenta preta o perfumam e, como todo Castela, ele recompensa uma cura longa com uma barra dura e suave e uma espuma baixa e cremosa.
- Nível
- Iniciante
- Método
- Processo a frio
- Lote
- 1000 g de óleos cerca de 1432 g de massa
- Tempo de trabalho
- 1 hora
- Cura
- 26 semanas
- Fase gel
- Tanto faz com ou sem gel, os dois funcionam
Do que você precisa
Para 1000 g de óleos, que enchem uma forma de silicone com 9 cavidades em cubo, que comporta cerca de 1,5 litro no total. Pese tudo, inclusive os líquidos.
| Azeite de oliva · 100,0 % | 1000 g | 35,27 oz |
| Hidróxido de sódio (NaOH) · a soda, 100 % pura | 128,7 g | 4,54 oz |
| Água destilada · para uma solução alcalina a 33 % | 261,2 g | 9,22 oz |
| Sal marinho fino · dissolvido na água antes de a soda entrar | 12 g | 0,42 oz |
| Óleo essencial de laranja doce · 2,0 % dos óleos, no traço | 20 g | 0,71 oz |
| Óleo essencial de pimenta preta · 1,0 % dos óleos, no traço | 10 g | 0,35 oz |
- Superengorduramento
- 5 %
- Temperaturas
- Azeite de oliva aquecido a cerca de 35 °C (95 °F), solução de soda resfriada até 35 a 45 °C (95 a 113 °F)
Modo de fazer
-
Prepare tudo
Coloque óculos de proteção vedados, luvas nitrílicas e mangas compridas, abra uma janela ou ligue o exaustor e tire do cômodo crianças e animais. Coloque a forma de cubos sobre uma bandeja, numa superfície nivelada onde ela possa ficar por três dias. -
Pese tudo
Pese 1000 g de azeite de oliva na panela, 261,2 g de água destilada numa jarra resistente ao calor, 12 g de sal marinho fino numa tigelinha e 128,7 g de hidróxido de sódio num recipiente seco. Pese 20 g de óleo essencial de laranja doce e 10 g de óleo essencial de pimenta preta num copinho de vidro. -
Faça a salmoura
Mexa o sal na água até não sobrar nenhum grão e a água ficar transparente. O sal se dissolve com facilidade em água pura, mas muito menos depois que a soda entra, então ele sempre vai primeiro. -
Adicione a soda
Junto à janela aberta ou sob o exaustor, despeje o hidróxido de sódio devagar na salmoura, nunca a salmoura sobre a soda, e mexa até ficar transparente. Deixe esfriar, etiquetada e fora do alcance. -
Aqueça o azeite
Aqueça o azeite de oliva com delicadeza até cerca de 35 °C (95 °F): óleo morno chega ao traço mais cedo, e o azeite puro é lento. Siga em frente quando a solução de soda tiver esfriado até 35 a 45 °C (95 a 113 °F). -
Bata até o traço leve
Despeje a solução de soda no azeite pela haste do mixer de mão, bata o mixer de leve para soltar o ar preso e mantenha a lâmina abaixo da superfície. Bata por alguns segundos, mexa com o mixer desligado e repita, por dez minutos ou mais, se for preciso, até que um fio da massa deixe uma linha fraca na superfície antes de afundar. -
Adicione o aroma
Incorpore os óleos de laranja doce e de pimenta preta à mão, com um batedor, até a massa ficar uniforme de novo. -
Encha as cavidades
Despeje a massa nas nove cavidades, enchendo cada uma quase até a borda, e bata a bandeja na bancada para fazer subir as bolhas de ar. Estenda uma folha de filme plástico sobre as cavidades cheias, encostando na massa, para manter o ar longe do topo, o que ajuda a evitar uma camada branca de cinza de soda. -
Deixe firmar
Deixe a forma num lugar tranquilo, sem toalha nem isolamento, por dois a três dias. O Castela fica mole e um pouco grudento por mais tempo que a maioria dos sabões; o sal ajuda a firmar, mas não tenha pressa. -
Desenforme
De luvas, empurre cada cubo para fora por trás quando o topo estiver firme ao toque. Se grudarem ou rasgarem, coloque a forma inteira no congelador por cerca de quatro horas, desenforme os cubos ainda frios e deixe que voltem à temperatura ambiente e sequem antes de carimbar. -
Carimbe os cubos
Apoie um carimbo de sabão bem reto sobre cada cubo e dê uma ou duas batidas firmes com um martelo de borracha, afundando cerca de 1 mm (1/16 in) no sabão. Carimbe até um ou dois dias depois de desenformar, enquanto o sabão está mole o bastante para receber uma marca nítida. -
Deixe em cura por seis meses
Coloque os cubos com ar circulando em volta, num lugar fresco, seco e escuro, e vire-os mais ou menos toda semana. Você pode usar um a partir de umas oito semanas, quando ele já é suave, mas ainda mole e escorregadio; aos seis meses os cubos estão duros e duram muito, e o Castela continua melhorando por um ano.
Dicas
- O sal para em 12 g porque uma solução de soda segura muito pouco dele: a 33 %, a solução deste lote mantém cerca de 13,6 g dissolvidos, e qualquer quantidade a mais voltaria a se separar como cristais brancos finos ao entrar a soda. A solução mais fraca de Faiola segurava uma colher de sopa cheia, cerca de 16 g, ao custo de mais água para secar.
- A calculadora dá a esta barra dureza 17 e poder de limpeza 0, os números do azeite de oliva puro. Eles só contam os ácidos graxos saturados e não enxergam a cura: um cubo de Castela com seis meses é duro na mão e muito suave, com uma espuma baixa e cremosa em vez de bolhas grandes.
- A laranja doce é o primeiro aroma a se perder numa cura longa. Um óleo de laranja concentrado, de cinco vezes ou o de dez vezes que Faiola usou, dura muito mais com o mesmo peso; ou deixe o aroma de fora, já que o Castela muitas vezes é feito sem aroma.
- Qualquer tipo de azeite de oliva serve. O extravirgem dá um cubo mais esverdeado, e o refinado, um mais claro; o óleo de bagaço chega ao traço mais rápido, mas leva um pouco menos de soda, então escolha-o na calculadora se for ele que você tem.
Os óleos
| Óleo | Proporção |
|---|---|
| Azeite de oliva | 100,0 % |
Como se faz
| Processo | Processo a frio |
| Álcali | NaOH |
| Superengorduramento | 5 % |
| Água | solução de soda a 33 % |
| Índice de iodo | 85 |
| INS | 106 |
Por que fazer
O Castela é o sabão suave clássico: azeite de oliva puro, poder de limpeza 0 e condicionamento 82 na nossa escala, feito há séculos nas terras de oliveiras da Espanha e do Mediterrâneo. Susan Miller Cavitch observa que os sabões de azeite puro costumam ser suaves o bastante para a pele sensível e para bebês, e é essa longa fama, e não algum ensaio, que faz as pessoas escolherem um. O sal é um recurso do saboeiro: dissolvido na água da soda, ele ajuda a massa mole a firmar o bastante para desenformar e carimbar, e não faz disto um sabonete de sal. Laranja doce e pimenta preta dão um aroma leve, que se perde ao longo da cura longa, e quem quiser a versão mais suave pode deixá-lo de fora. O porém é o tempo e a textura: o Castela tem uma espuma baixa e escorregadia e precisa de uns seis meses para endurecer.
Fontes
- The Natural Soap Book · Storey Publishing, 1995
O que a tradição, a experiência de quem faz sabão e a pesquisa dizem sobre sabões como este, cada coisa indicada pelo que é. Não é aconselhamento médico, e nenhum sabão trata uma doença de pele: se você tiver uma, consulte um médico ou farmacêutico.
O que os números dizem
- Ácido palmítico 13,8 %
- Ácido esteárico 2,8 %
- Ácido oleico 69,0 %
- Ácido linoleico 12,3 %
- Outros 2,6 %
Saturados : insaturados 17 : 83
Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.
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Guias com esta receita
De onde vêm estas proporções
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Adapted from Anne-Marie Faiola's castile brine cubes: pure olive oil at a 5 % superfat, with fine sea salt dissolved in the water before the lye and each cube stamped in the style of a Marseille soap. Her lye solution is a weak 27.8 %; ours is 33 %, so the soft cubes set sooner, and that limits the salt to 12 g per 1000 g of oil, within what a 33 % solution keeps dissolved. Her orange and black pepper blend is cut from 4.5 % of the oils to 3 %.
Fórmula adaptada de Pure Soapmaking, de Anne-Marie Faiola (Storey Publishing, 2016). O método e as notas são nossos.