Savon de Castille à la saumure
Un savon à l’huile d’olive pure fait avec une saumure légère : du sel de mer fin dissous dans l’eau avant la soude, qui aide la pâte molle du castille à prendre en cubes fermes, prêts à tamponner. L’orange douce et le poivre noir le parfument et, comme tout castille, il récompense une longue cure par un savon dur et doux, à la mousse basse et crémeuse.
- Niveau
- Débutant
- Méthode
- À froid
- Fournée
- 1000 g d’huiles environ 1432 g de pâte
- Temps actif
- 1 heure
- Cure
- 26 semaines
- Phase de gel
- Au choix avec ou sans gel, les deux marchent
Ce qu’il vous faut
Pour 1000 g d’huiles, de quoi remplir un moule en silicone à 9 empreintes cubiques, d’environ 1,5 litre en tout. Pesez tout, liquides compris.
| Huile d'olive · 100,0 % | 1000 g | 35,27 oz |
| Hydroxyde de sodium (NaOH) · la soude, pure à 100 % | 128,7 g | 4,54 oz |
| Eau distillée · pour une solution alcaline à 33 % | 261,2 g | 9,22 oz |
| Sel de mer fin · dissous dans l’eau avant d’y verser la soude | 12 g | 0,42 oz |
| Huile essentielle d’orange douce · 2,0 % des huiles, à la trace | 20 g | 0,71 oz |
| Huile essentielle de poivre noir · 1,0 % des huiles, à la trace | 10 g | 0,35 oz |
- Surgras
- 5 %
- Températures
- Huile d’olive chauffée à environ 35 °C (95 °F), solution de soude refroidie entre 35 et 45 °C (95 et 113 °F)
Méthode
-
Préparez-vous
Mettez des lunettes-masque étanches, des gants en nitrile et des manches longues, ouvrez une fenêtre ou allumez la hotte, et faites sortir enfants et animaux de la pièce. Posez le moule à cubes sur un plateau, sur une surface plane où il pourra rester trois jours. -
Pesez tout
Pesez 1000 g d’huile d’olive dans la casserole, 261,2 g d’eau distillée dans un pichet résistant à la chaleur, 12 g de sel de mer fin dans un petit bol et 128,7 g d’hydroxyde de sodium dans un récipient sec. Pesez 20 g d’huile essentielle d’orange douce et 10 g d’huile essentielle de poivre noir dans un petit verre. -
Préparez la saumure
Remuez le sel dans l’eau jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grains et que l’eau soit limpide. Le sel se dissout facilement dans l’eau pure mais beaucoup moins une fois la soude ajoutée : il passe donc toujours en premier. -
Ajoutez la soude
Près de la fenêtre ouverte ou sous la hotte, versez lentement l’hydroxyde de sodium dans la saumure, jamais la saumure sur la soude, et remuez jusqu’à ce que le liquide soit limpide. Laissez-la refroidir, étiquetée et hors de portée. -
Chauffez l’huile
Chauffez doucement l’huile d’olive à environ 35 °C (95 °F) : une huile tiède trace plus tôt, et l’huile d’olive pure est lente. Continuez quand la solution de soude a refroidi entre 35 et 45 °C (95 et 113 °F). -
Mixez jusqu’à une trace fluide
Versez la solution de soude dans l’huile le long du pied du mixeur plongeant, faites sortir l’air emprisonné en tapotant et gardez la lame sous la surface. Mixez quelques secondes, remuez mixeur arrêté et recommencez, pendant dix minutes ou plus s’il le faut, jusqu’à ce qu’un filet laisse une trace légère en surface avant de s’enfoncer. -
Ajoutez le parfum
Incorporez à la main, au fouet, les huiles d’orange douce et de poivre noir jusqu’à ce que la pâte soit de nouveau homogène. -
Remplissez les empreintes
Versez la pâte dans les neuf empreintes, en remplissant chacune presque à ras bord, et tapotez le plateau sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air. Posez une feuille de film alimentaire sur les empreintes remplies, au contact de la pâte, pour tenir l’air à l’écart du dessus, ce qui aide à éviter un voile blanc de cendre de soude. -
Laissez prendre
Laissez le moule dans un endroit tranquille, sans serviette ni isolation, pendant deux à trois jours. Le castille reste mou et un peu collant plus longtemps que la plupart des savons ; le sel l’aide à raffermir, mais ne le brusquez pas. -
Démoulez
Avec vos gants, poussez chaque cube par le fond dès que le dessus est ferme au toucher. S’ils collent ou se déchirent, mettez tout le moule environ quatre heures au congélateur, démoulez-les encore froids, et laissez-les revenir à température ambiante et sécher avant de les tamponner. -
Tamponnez les cubes
Posez un tampon à savon bien droit sur chaque cube et donnez-lui un ou deux coups fermes au maillet en caoutchouc, pour l’enfoncer d’environ 1 mm (1/16 in) dans le savon. Tamponnez dans les un ou deux jours qui suivent le démoulage, tant que le savon est assez mou pour prendre une empreinte nette. -
Laissez curer six mois
Disposez les cubes avec de l’air tout autour, dans un endroit frais, sec et sombre, et retournez-les environ chaque semaine. Vous pouvez en utiliser un dès huit semaines environ, quand il est doux mais encore mou et glissant ; à six mois, les cubes sont durs et durables, et le castille continue de s’améliorer pendant un an.
Astuces
- Le sel s’arrête à 12 g parce qu’une solution de soude en retient très peu : à 33 %, la solution de cette fournée en garde environ 13,6 g dissous, et davantage ressortirait en fins cristaux blancs à l’ajout de la soude. La solution plus faible de Faiola en retenait une pleine cuillère à soupe, environ 16 g, au prix de plus d’eau à faire sécher.
- Le calculateur donne à ce savon une dureté de 17 et un pouvoir lavant de 0, les chiffres de l’huile d’olive pure. Ils ne comptent que les acides gras saturés et ne voient pas la cure : un cube de castille de six mois est dur en main et très doux, avec une mousse basse et crémeuse plutôt que de grosses bulles.
- L’orange douce est le premier parfum à s’estomper au fil d’une longue cure. Une huile d’orange concentrée, cinq fois ou la dix fois qu’utilisait Faiola, tient bien plus longtemps à poids égal ; ou bien supprimez le parfum, puisque le castille se fait souvent sans parfum.
- Toutes les qualités d’huile d’olive conviennent. L’huile vierge extra donne un cube plus vert et l’huile raffinée un cube plus pâle ; l’huile de grignons trace plus vite mais demande un peu moins de soude, alors choisissez-la dans le calculateur si c’est celle que vous avez.
Les huiles
| Huile | Part |
|---|---|
| Huile d'olive | 100,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | À froid |
| Alcali | NaOH |
| Surgras | 5 % |
| Eau | lessive à 33 % |
| Indice d’iode | 85 |
| INS | 106 |
Pourquoi la faire
Le castille est le savon doux classique : de l’huile d’olive pure, pouvoir lavant 0 et douceur 82 sur notre échelle, fabriqué depuis des siècles dans les terres oléicoles d’Espagne et de la Méditerranée. Susan Miller Cavitch note que les savons à l’huile d’olive pure sont en général assez doux pour les peaux sensibles et pour les bébés, et c’est cette longue réputation, plutôt qu’un quelconque essai, qui fait qu’on le choisit. Le sel est un procédé de savonnier : dissous dans l’eau de la soude, il aide la pâte molle à prendre assez ferme pour être démoulée et tamponnée, et il n’en fait pas pour autant un savon au sel. L’orange douce et le poivre noir donnent un parfum léger qui s’estompe pendant la longue cure, et qui veut la version la plus douce peut s’en passer. Le revers, c’est le temps et la texture : le castille a une mousse basse et glissante, et il lui faut environ six mois pour durcir.
Sources
- The Natural Soap Book · Storey Publishing, 1995
Ce que disent la tradition, l'expérience des savonniers et la recherche sur les savons de ce type, chaque fois présenté pour ce qu'il est. Ce n'est pas un avis médical, et aucun savon ne traite une maladie de peau : si vous en avez une, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.
Ce que disent les chiffres
- Acide palmitique 13,8 %
- Acide stéarique 2,8 %
- Acide oléique 69,0 %
- Acide linoléique 12,3 %
- Autres 2,6 %
Saturés : insaturés 17 : 83
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
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Guides avec cette recette
D’où viennent ces proportions
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Adapted from Anne-Marie Faiola's castile brine cubes: pure olive oil at a 5 % superfat, with fine sea salt dissolved in the water before the lye and each cube stamped in the style of a Marseille soap. Her lye solution is a weak 27.8 %; ours is 33 %, so the soft cubes set sooner, and that limits the salt to 12 g per 1000 g of oil, within what a 33 % solution keeps dissolved. Her orange and black pepper blend is cut from 4.5 % of the oils to 3 %.
Formule adaptée de Pure Soapmaking de Anne-Marie Faiola (Storey Publishing, 2016). La méthode et les notes sont les nôtres.