soapformulator
PL
Tradycyjne

Kostka z łoju kuchennego

Trzy proste białe kostki mydła z gładkimi przekrojami obok miski wytopionego łoju i miseczki oleju kokosowego na ciemnozielonym tle

Prosta kostka, którą robiono w domach z wytopionego łoju wołowego, z jedną czwartą oleju kokosowego, żeby się pieniła: twarda, biała, trwała i kremowa. Bez zapachu i bez żadnych dodatków, a do tego tania, jeśli sam wytopisz tłuszcz.

Poziom
Początkujący
Metoda
Metoda na zimno
Partia
1000 g olejów ok. 1433 g masy mydlanej
Czas pracy
1 godzina
Dojrzewanie
4 tyg.
Faza żelu
Dowolnie z żelem lub bez, oba sposoby są dobre
Otwórz w kalkulatorze

Zapisz na liście

Twoje listy

Czego potrzebujesz

Na 1000 g olejów, co wypełni: forma blokowa o pojemności 1,5 litra. Waż wszystko, także płyny.

Łój jadalny · 75,0 % 750 g 26,46 oz
Olej kokosowy · 25,0 % 250 g 8,82 oz
Wodorotlenek sodu (NaOH) · ług, czystość 100 % 143,0 g 5,04 oz
Woda destylowana · na roztwór ługu o stężeniu 33 % 290,3 g 10,24 oz
Przetłuszczenie
5 %
Temperatury
Łój i olej kokosowy w 43–46 °C (110–115 °F), roztwór ługu w 35–43 °C (95–110 °F)

Przelicz wielkość lub zmień w kalkulatorze

Sposób wykonania

  1. Przygotuj się

    Załóż gogle ochronne, rękawice nitrylowe i ubranie z długimi rękawami, otwórz okno albo włącz wyciąg i nie wpuszczaj do pomieszczenia dzieci ani zwierząt. Wyłóż formę blokową i ustaw ją na równej powierzchni, gdzie może stać przez dobę.

  2. Zacznij od czystego łoju

    Użyj łoju w kolorze od białego do jasnokremowego, który po podgrzaniu prawie niczym nie pachnie. Jeśli pachnie wołowiną albo ma brązowe drobinki, przed ważeniem wytop go jeszcze raz w wodzie, tak jak opisano we wskazówkach.

  3. Odważ tłuszcze

    Odważ 750 g łoju i 250 g oleju kokosowego do garnka do mydła.

  4. Przygotuj roztwór ługu

    Odważ 290,3 g wody destylowanej do żaroodpornego dzbanka i 143 g wodorotlenku sodu do suchego pojemnika. Przy otwartym oknie lub pod wyciągiem powoli wsypuj ług do wody, nigdy nie wlewaj wody do ługu, i mieszaj, aż roztwór będzie klarowny; zostaw go do ostygnięcia, podpisanego i w niedostępnym miejscu.

  5. Roztop tłuszcze

    Roztop razem łój i olej kokosowy na najmniejszym ogniu, aż będą całkiem klarowne; łój potrzebuje więcej ciepła niż większość tłuszczów. Pozwól im ostygnąć do 43–46 °C (110–115 °F).

  6. Sprawdź temperatury

    Przejdź dalej, gdy roztwór ługu ostygnie do 35–43 °C (95–110 °F). Przy trzech czwartych łoju tłuszcze zaczynają mętnieć i tężeć niewiele poniżej 40 °C (104 °F); jeśli zmętnieją, podgrzej je ponownie, aż będą klarowne.

  7. Blenduj do lekkiego śladu

    Wlej roztwór ługu do tłuszczów po trzonku blendera ręcznego i blenduj krótkimi impulsami, mieszając między nimi. Łój i olej kokosowy szybko dochodzą do śladu, więc sprawdzaj masę po każdej serii i zatrzymaj się, gdy strużka zostawi na powierzchni ledwo widoczną linię.

  8. Wylej i przykryj

    Wylej masę do formy, postukaj nią o blat, żeby wydobyć pęcherzyki powietrza, i wygładź wierzch. Przykryj ją deską i cienkim ręcznikiem na dobę; jeśli w ciepłym pomieszczeniu środek ciemnieje i zaczyna się wybrzuszać albo pękać, zdejmij ręcznik.

  9. Posprzątaj

    Wciąż w rękawicach zetrzyj masę z garnka i narzędzi ręcznikami papierowymi i wyrzuć je do kosza, a potem umyj garnek i narzędzia w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń.

  10. Wyjmij z formy i pokrój

    Po mniej więcej 24 godzinach, gdy blok będzie twardy, wyjmij go z formy w rękawicach i jeszcze tego samego dnia pokrój na kostki grubości około 2,5 cm (1 in). Z każdym dniem czekania kostki z łoju coraz trudniej równo pokroić.

  11. Dojrzewanie

    Ustaw kostki na sztorc w suchym, przewiewnym pomieszczeniu na cztery do sześciu tygodni i od czasu do czasu je obracaj. Twardnieją w ciągu kilku dni, ale dojrzewanie pozwala odparować resztce wody, a sucha kostka z łoju długo wytrzymuje w użyciu.

Wskazówki

  • To prosta klasyka. Łagodniejszą, bardziej kremową kostkę z oliwą i olejem rycynowym znajdziesz w przepisie „Kremowa kostka z łoju i oliwy”, a ten sam wiejski pomysł z tłuszczem wieprzowym w przepisie „Staroświeckie mydło ze smalcu”.
  • Żeby wytopić łój, pokrój wołowy tłuszcz okołonerkowy, twardy tłuszcz otaczający nerki, na małe kawałki i gotuj go na wolnym ogniu w mniej więcej dwukrotnej objętości wody przez dwie do trzech godzin. Przecedź, pozwól mu stężeć w lodówce, zdejmij krążek tłuszczu i zeskrob miękką, szarą warstwę od spodu. Tłuszcz okołonerkowy daje najbielszy łój o najsłabszym zapachu; ścinki z pieczeni dają ciemniejszy.
  • Łój barani też się sprawdzi. Daje nieco twardszą kostkę i pachnie trochę mocniej. Potrzebuje prawie tyle samo ługu, ale wybierz w kalkulatorze „Łój barani”, żeby liczby były jego własne.
  • Mydło z łoju jest na tyle twarde, że można je kroić na cienkie kostki, ale po dojrzewaniu bywa kruche. Jeśli chcesz mieć gładkie krawędzie, zetnij je obieraczką do warzyw w pierwszym tygodniu.

Dlaczego warto je zrobić

Trzy części łoju wołowego na jedną część oleju kokosowego dają jedną z najtwardszych i najtrwalszych kostek wśród naszych przepisów, twardość 59 na naszej skali, z gęstą, kremową pianą i umiarkowanym oczyszczaniem 20, więc nadaje się do codziennego mycia rąk i ciała i do ruchliwego zlewu kuchennego. Łój to tłuszcz, od którego mydło wzięło nazwę: Simmons i Appleton zauważyli w 1908 roku, że łacińskie sapo jest spokrewnione z sebum, czyli łojem, i że słowo to pierwotnie oznaczało łój potraktowany popiołem. Podają też powód dodania oleju kokosowego, bo sam łój daje bardzo twarde mydło, które słabo się pieni. Twórcy i ich klienci często opisują mydło łojowe jako łagodne i niewysuszające; ta opinia opiera się na długim doświadczeniu, a nie na badaniach. Kostka jest tylko tak dobra jak tłuszcz, więc potrzebuje świeżego, dobrze wytopionego łoju, i nie przyda się nikomu, kto unika produktów pochodzenia zwierzęcego.

Źródła

  • The Handbook of Soap Manufacture · Scott, Greenwood & Son (W. H. Simmons and H. A. Appleton), 1908

Co o takich mydłach mówią tradycja, doświadczenie twórców i badania, przy czym każde stwierdzenie jest oznaczone zgodnie z tym, czym jest. To nie jest porada medyczna i żadne mydło nie leczy schorzeń skóry: jeśli masz takie schorzenie, zapytaj lekarza lub farmaceutę.

Co mówią liczby

  • Kwas laurynowy 12,3 %
  • Kwas mirystynowy 7,7 %
  • Kwas palmitynowy 21,0 %
  • Kwas stearynowy 17,6 %
  • Kwas oleinowy 30,0 %
  • Kwas linolowy 3,1 %
  • Kwas α-linolenowy 1,2 %
  • Inne 6,7 %

Nasycone : nienasycone 63 : 37

Twardość 59 powyżej 29–54
Oczyszczanie 20 12–22
Pielęgnacja 34 poniżej 44–69
Obfita piana 20 14–46
Kremowa piana 39 16–48

Obliczone z kwasów tłuszczowych powyższych tłuszczów. Przedziały to zwyczaj przyjęty w rzemiośle, a nie chemia – kostka spoza przedziału nie jest błędna.

Wypróbuj inne wersje

Warianty: 7

To samo mydło z jedną zmianą. Każda wersja otwiera się w kalkulatorze, gotowa do dalszych zmian.

Z poradników

Wszystkie poradniki
Średnio zaawansowany Czas czytania: 10 min

Mydło ze smalcu i łoju: jak robić mydło z tłuszczów zwierzęcych

Czemu smalec i łój dają twarde, łagodne, kremowe mydło, jak je wytopić i przechować, czym różni się tłuszcz wołowy, barani i wieprzowy, i klasyczne przepisy.
Początkujący Czas czytania: 6 min

Wyjmowanie mydła z formy i krojenie na kostki

Kiedy mydło na zimno można wyjąć z formy, jak wyjąć je z form silikonowych, wyłożonych papierem i z gniazdami oraz jak równo kroić, fazować i stemplować kostki.
Początkujący Czas czytania: 7 min

Dojrzewanie mydła: ile trwa i jak przechowywać mydło domowej roboty

Co daje dojrzewanie mydła robionego metodą na zimno, a czego nie, ile trwa, jak ustawić kostki, jak poznać, że są gotowe, i jak je przechowywać.

Poradniki z tym przepisem

Skąd te proporcje

Poniższe uwagi ze źródłami oraz tytuły dokumentów, które cytują, pozostawiono w języku oryginału. Przetłumaczonego opisu bibliograficznego nie da się wyszukać, a przetłumaczone streszczenie techniczne nie jest już tym streszczeniem, które sprawdzono z dokumentem.

Tallow was the main soap fat of British and American homes and soap works until vegetable oils became cheap. This bar keeps it at three-quarters of the oils and adds a quarter coconut oil for the lather tallow alone lacks, a pairing the soap trade already used by 1908, with the lye weighed for a 5 % superfat in a 33 % lye solution.

Wszystkie przepisy