Gema de ovo (crua)
Dizem que deixa a espuma mais rica e densa, embora uma saboeira que testou com cuidado ache o efeito pequeno. Traz gordura própria para a barra. Classic Bells fornecedor ou guia, Anne L. Watson fornecedor ou guia, USDA FoodData Central fonte primária
Experimentar na calculadora de soda
Abre a receita inicial da calculadora, 1000 g de óleos, com este aditivo na dose que ela preenche, pronta para mudar.
O que é
Gema de ovo de galinha crua, 17 g num ovo grande: cerca de metade água e um quarto gordura nos números do USDA. Os saboeiros dizem que ela dá uma espuma mais rica; um que a testou com cuidado acha o efeito pequeno, e ela tinge um sabonete branco de amarelo-pastel.
USDA FoodData Central fonte primária, Classic Bells fornecedor ou guia, Anne L. Watson fornecedor ou guia
Quanto
- 4 % dos óleos preenchido (de uma receita publicada) Faiola, Pure Soapmaking fonte primária
- 4 % dos óleos (de uma receita publicada) Anne L. Watson fornecedor ou guia
- 17–34 g por libra de óleos Classic Bells fornecedor ou guia
A calculadora preenche 4 % dos óleos: 40 g para os 1000 g de óleos da sua receita inicial.
Quando e como
- O habitual: no traço leve.
- Também se usa: nos óleos.
- Bata até ficar liso antes.
Faiola, Pure Soapmaking fonte primária, Classic Bells fornecedor ou guia, Anne L. Watson fornecedor ou guia
O que muda na receita
- 52,31 % é água, descontada da água da receita.
- 26,54 % é gordura, que fica na barra como superengorduramento extra.
USDA FoodData Central fonte primária
Bom saber
- Atenção: O calor talha o ovo e pode soltar cheiro de amônia ou de ovo podre: mantenha os óleos e a solução de soda abaixo de 40 °C, misture a gema com um pouco do óleo da receita e acrescente-a passando por uma peneira. Faiola, Pure Soapmaking fonte primária, Classic Bells fornecedor ou guia
- Atenção: Use gemas frescas: cruas, duram só de 2 a 4 dias na geladeira. FDA fonte primária
Colheres e gotas
- 1 colher de chá ≈ 5,06 g
- 1 colher de sopa ≈ 15,2 g
- 1 xícara ≈ 243 g
USDA FoodData Central fonte primária
Nome INCI
O CosIng não tem um único nome INCI para ele: rotule pelo que ele contém.
Receitas com este ingrediente
Guias sobre este ingrediente
Fontes
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.