油類
青花菜籽油
INCI 名稱：Brassica Oleracea Italica Seed Oil。 CAS 223749-36-8，依 CosIng 所列。 又稱：綠花椰菜籽油。
需要多少鹼 · 1 kg · 超脂 5 %
121.2 g NaOH 170.1 g KOH 100 %
公開發表的數值
| 皂化價 | 168–190 mg KOH/g |
| 計算器使用的數值 | 179.0 mg KOH/g (中間值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1276 g/g |
| 碘價 | 86–120 g I₂/100 g |
| INS 值（SAP − IV） | 76 |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | — |
100%青花菜籽油做成的皂
硬度 7 低於 29–54
清潔力 0 低於 12–22
保濕力 51 44–69
起泡力 0 低於 14–46
泡沫穩定度 7 低於 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 60.6 g(56.9–64.3) | 85.0 g(79.8–90.3) |
| 1 kg | 121.2 g(113.8–128.7) | 170.1 g(159.6–180.5) |
| 1 lb (454 g) | 55.0 g(51.6–58.4) | 77.1 g(72.4–81.9) |
| 2 lb (907 g) | 110.0 g(103.2–116.7) | 154.3 g(144.8–163.7) |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 8 : 92
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 6.8 | 6.8 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 0.2 | 0.2 |
| 油酸 | C18:1 | 15.1 | 15.1 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 16.1 | 16.1 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 20.06 | 20.1 |
| 芥酸 | C22:1 | 30–50 (典型值 33.1) | 33.1 |
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
Frontiers in Nutrition, open-access copy via PubMed Central — Fratianni F., Amato G., De Feo V., d'Acierno A., Coppola R., Nazzaro F. Potential therapeutic benefits of unconventional oils: assessment of the potential in vitro biological properties of some Rubiaceae, Cucurbitaceae, and Brassicaceae seed oils. Front. Nutr. 2023, 10, 1171766 (doi 10.3389/fnut.2023.1171766) · 文件日期：2023 · 2026-09-21查閱
NHR Organic Oils, Brighton, UK — Product Specification: Organic Broccoli Seed Oil (Brassica oleracea italica), cold pressed · 文件日期：2022 · 2026-09-21查閱
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