Mittelkettige Triglyceride
INCI-Bezeichnung: Caprylic/Capric Triglyceride. CAS 73398-61-5, 65381-09-1; EG 277-452-2, 265-724-3, laut CosIng. Auch: Neutralöl, Fraktioniertes Kokosöl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 310–360 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 335,0 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,2388 g/g |
| Jodzahl | ≤ 1 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 334 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | ≤ 0,5 % |
Ein Buch zum Seifensieden nennt 0,234 g NaOH pro g. Warum die Zahlen in Büchern von unseren abweichen können (auf Englisch).
Eine Seife aus 100 % Mittelkettige Triglyceride
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 113,4 g(105,0–121,9) | 159,1 g(147,3–171,0) |
| 1 kg | 226,9 g(209,9–243,8) | 318,3 g(294,5–342,0) |
| 1 lb (454 g) | 102,9 g(95,2–110,6) | 144,4 g(133,6–155,1) |
| 2 lb (907 g) | 205,8 g(190,5–221,2) | 288,7 g(267,2–310,3) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 100 : 0
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Capronsäure | C6:0 · gesättigt | ≤ 2 | 2,0 |
| Caprylsäure | C8:0 · gesättigt | 50–80 (typisch 58) | 58,0 |
| Caprinsäure | C10:0 · gesättigt | 20–50 (typisch 41) | 41,0 |
| Laurinsäure | C12:0 · gesättigt | ≤ 3 | 3,0 |
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | ≤ 1 | 1,0 |
Anleitungen zu dieser Zutat
Im Vergleich mit anderen Ölen
Woher diese Zahlen kommen
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