Trigliceridi a catena media
Nome INCI: Caprylic/Capric Triglyceride. CAS 73398-61-5, 65381-09-1; CE 277-452-2, 265-724-3, secondo CosIng. Anche: Olio di cocco frazionato, Olio MCT.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 310–360 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 335,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,2388 g/g |
| Numero di iodio | ≤ 1 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 334 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | ≤ 0,5 % |
Un manuale di saponificazione riporta 0,234 g di NaOH per g. Perché le cifre dei manuali possono differire dalle nostre (in inglese).
Una saponetta 100 % trigliceridi a catena media
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 113,4 g(105,0–121,9) | 159,1 g(147,3–171,0) |
| 1 kg | 226,9 g(209,9–243,8) | 318,3 g(294,5–342,0) |
| 1 lb (454 g) | 102,9 g(95,2–110,6) | 144,4 g(133,6–155,1) |
| 2 lb (907 g) | 205,8 g(190,5–221,2) | 288,7 g(267,2–310,3) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 100 : 0
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido caproico | C6:0 · saturo | ≤ 2 | 2,0 |
| Acido caprilico | C8:0 · saturo | 50–80 (tipico 58) | 58,0 |
| Acido caprico | C10:0 · saturo | 20–50 (tipico 41) | 41,0 |
| Acido laurico | C12:0 · saturo | ≤ 3 | 3,0 |
| Acido miristico | C14:0 · saturo | ≤ 1 | 1,0 |
Guide su questo ingrediente
Confronti con altri oli
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
Questa scheda fa parte del database aperto degli ingredienti (ODbL), scaricabile in CSV o JSON. Hai trovato un errore o una fonte primaria migliore? Le correzioni con il link a un documento sono benvenute a support@soapformulator.com.