Sebo de oveja
Nombre INCI: Tallow. CAS 61789-97-7, 129521-65-9; CE 263-099-1, según CosIng. También: Sebo de cordero.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 190–202 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 196,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1397 g/g |
| Índice de yodo | 33,8–43,9 g I₂/100 g (típico 38,6) |
| INS (SAP − índice de yodo) | 157 |
| Punto de fusión | 43,1–51,1 °C |
| Materia insaponificable | — |
Los libros de jabonería dan unos 0,139 g de NaOH por g (mediana de 4 libros), lo que coincide con nuestro valor con un margen del 2 %.
Una pastilla hecha 100 % de sebo de oveja
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66,4 g(64,3–68,4) | 93,1 g(90,3–96,0) |
| 1 kg | 132,7 g(128,7–136,8) | 186,2 g(180,5–191,9) |
| 1 lb (454 g) | 60,2 g(58,4–62,1) | 84,5 g(81,9–87,0) |
| 2 lb (907 g) | 120,4 g(116,7–124,1) | 168,9 g(163,7–174,1) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 57 : 43
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 2,2–2,8 | 2,5 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 20,3–24,6 | 22,5 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,9–2,5 | 1,7 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 24,3–41,7 | 33,0 |
| Ácido oleico | C18:1 | 31,4–44,8 | 38,1 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 1,6–2,4 | 2,0 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 1–1,2 | 1,1 |
Guías sobre este ingrediente
Comparaciones con otros aceites
De dónde salen estos números
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.
Esta ficha forma parte de la base de datos abierta de ingredientes (ODbL), que puede descargar en CSV o JSON. ¿Ha encontrado un error o una fuente primaria mejor? Las correcciones con un enlace al documento son bienvenidas en support@soapformulator.com.