Sebo de vaca
Nombre INCI: Tallow. Saponificado con NaOH figura como Sodium Tallowate, y con KOH como Potassium Tallowate. CAS 61789-97-7, 129521-65-9; CE 263-099-1, según CosIng. También: Sebo de res, Sebo bovino.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 190–202 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 196,0 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1397 g/g |
| Índice de yodo | 40–53 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 150 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | ≤ 1,2 % |
Los libros de jabonería dan unos 0,141 g de NaOH por g (mediana de 11 libros), lo que coincide con nuestro valor con un margen del 2 %.
Una pastilla hecha 100 % de sebo de vaca
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66,4 g(64,3–68,4) | 93,1 g(90,3–96,0) |
| 1 kg | 132,7 g(128,7–136,8) | 186,2 g(180,5–191,9) |
| 1 lb (454 g) | 60,2 g(58,4–62,1) | 84,5 g(81,9–87,0) |
| 2 lb (907 g) | 120,4 g(116,7–124,1) | 168,9 g(163,7–174,1) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 53 : 47
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 2–6 | 4,0 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 20–30 | 25,0 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 1–5 | 3,0 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 15–30 | 22,5 |
| Ácido oleico | C18:1 | 30–45 | 37,5 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 1–6 | 3,5 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | ≤ 1,5 | 1,5 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | ≤ 0,5 | 0,5 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | ≤ 0,5 | 0,5 |
| Ácido behénico | C22:0 · saturado | ≤ 0,1 | 0,1 |
Recetas con este ingrediente
- Jabón de sebo sobreengrasado al estilo de Unna 89 % de los aceites
- Jabón de sebo casero 75 % de los aceites
- Jabón cremoso de sebo y oliva 50 % de los aceites
- Jabón de colada de sebo y coco 50 % de los aceites
- Jabón de glicerina transparente 50 % de los aceites
- Jabón que dura 45 % de los aceites
- Jabón firme y áspero 40 % de los aceites
- Jabón de campamento de hierba limón y cedro 35 % de los aceites
- Jabón de leche de cabra en polvo 35 % de los aceites
- Jabón facial de carbón y árbol de té 35 % de los aceites
- Jabón de arcilla en tres capas 30 % de los aceites
- Jabón de arcilla rosa y pétalos de rosa 30 % de los aceites
Guías sobre este ingrediente
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Comparaciones con otros aceites
De dónde salen estos números
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