Huile de pépins de fraise
Nom INCI : Fragaria Ananassa Seed Oil. Aussi : Huile de graines de fraise.
Calculer un savon 100 % huile de pépins de fraise
C’est de la stœchiométrie sur une composition mesurée, pas une supposition, et c’est à peu près aussi bien cerné qu’une valeur publiée : vérifiée contre les 35 huiles du Codex où les deux champs viennent de la même norme, l’erreur médiane de la méthode est de 0,90 % et son 90e centile de 2,74 %, sans biais notable. La page des formules montre le calcul. Si vous avez un certificat d’analyse pour votre lot, entrez sa valeur mesurée dans le calculateur et cette estimation est mise de côté.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | non publié |
| Dérivé de la composition | 191,8 ± 3 % mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 191,8 mg KOH/g (dérivé) |
| Indice pour le NaOH | 0,1368 g/g |
| Indice d’iode | — |
| INS (SAP − indice d’iode) | — |
| Point de fusion | — |
| Matière insaponifiable | — |
Un savon fait à 100 % de huile de pépins de fraise
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Profil d’acides gras
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide palmitique | C16:0 · saturés | 2,16 | 2,2 |
| Acide palmitoléique | C16:1 | 0,2 | 0,2 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturés | 0,76 | 0,8 |
| Acide oléique | C18:1 | 11,33 | 11,3 |
| Acide linoléique | C18:2 | 54,17 | 54,2 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | 30,48 | 30,5 |
| Acide γ-linolénique | C18:3 n-6 | 0,1 | 0,1 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturés | 0,4 | 0,4 |
| Acide gadoléique | C20:1 | 0,2 | 0,2 |
| Acide béhénique | C22:0 · saturés | 0,1 | 0,1 |
D’où viennent ces nombres
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Sections 4.1 (seed origin) and 4.5 (FAME/GC-FID); Table 6 fatty-acid content of the seed oils, strawberry column.
Every field is Table 6 of Kieltyka-Dadasiewicz et al. 2025 (Int. J. Mol. Sci. 27(1):41, open access): strawberry (Fragaria x ananassa) seeds separated from juice pomace by a Polish processor (H.J.C. Polecki Trading, Srem; 2021), lipids Soxhlet-extracted with n-hexane, FAMEs by GC-FID: palmitic 2.16, palmitoleic 0.20, hexadecadienoic (C16:2, no key) 0.10, stearic 0.76, oleic 11.33 (10.81 n-9 plus 0.52 cis-vaccenic), linoleic 54.17, gamma-linolenic 0.10, alpha-linolenic 30.48, arachidic 0.40, eicosenoic 0.20, behenic 0.10 %; myristic and stearidonic 0.00. The paper's subtotals (SFA 3.42, MUFA 11.73, PUFA 84.85 %) reproduce exactly and the stored acids sum to 99.90 %. THIS IS ONE SAMPLE: its palmitic acid (2.16 %) is lower than most published strawberry seed oils, and the authors say fatty-acid composition was not the paper's main aim. No second strawberry seed-oil analysis could be opened - Pieszka et al. 2015 (J. Chem. 2015:659541) is open access but its host refused automated access, and PlantFAdb's only strawberry-seed row carries an unrelated publication title - so the record has no min/max. A Lithuanian study of cold-pressed berry seed oils (Ispiryan and Jariene, Foods 14(20):3494, 2025) describes strawberry oil in its text as about 42 % linoleic, 35 % alpha-linolenic and 15-16 % oleic, without an acid-by-acid table: the same very unsaturated block with the linoleic/linolenic split moved, which is usual for berry seed oils. SAPONIFICATION AND IODINE VALUE are null: not measured; the composition implies about 192 mg KOH/g. FOR SOAP: about 85 % polyunsaturated (linoleic plus alpha-linolenic), in the same class as raspberry seed oil - a small superfat addition, not a base oil. INCI 'Fragaria Ananassa Seed Oil' is an active CosIng entry without CAS or EC numbers.
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