Olio di kukui
Nome INCI: Aleurites Moluccanus Seed Oil. CAS 8015-80-3, secondo CosIng. Anche: Olio di noce di kukui.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 191,3–198,81 mg KOH/g (tipico 191,3) |
| Usato dal calcolatore | 191,3 mg KOH/g (tipico) |
| SAP per NaOH | 0,1364 g/g |
| Numero di iodio | 162 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 29 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | 0,38 % |
I manuali di saponificazione riportano circa 0,135 g di NaOH per g (mediana di 8 manuali), in accordo con il nostro valore entro il 2 %.
Una saponetta 100 % olio di kukui
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,8 g(64,8–67,3) | 90,9 g(90,9–94,4) |
| 1 kg | 129,6 g(129,6–134,6) | 181,7 g(181,7–188,9) |
| 1 lb (454 g) | 58,8 g(58,8–61,1) | 82,4 g(82,4–85,7) |
| 2 lb (907 g) | 117,5 g(117,5–122,1) | 164,9 g(164,9–171,3) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 8 : 92
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 2,1 | 2,1 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 4,7 | 4,7 |
| Acido oleico | C18:1 | 17 | 17,0 |
| Acido linoleico | C18:2 | 61,6 | 61,6 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 5,2 | 5,2 |
Ricette con questo ingrediente
- Saponetta al kukui e oli di frutta a guscio 6 % degli oli
- Shampoo solido al kukui e mandorla 3 % degli oli
Guide su questo ingrediente
Da dove vengono questi numeri
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