Oleina di karité
Nome INCI: Butyrospermum Parkii Oil. Anche: Olio di karité, Oleina di shea.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 179,3–182,9 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 181,1 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1291 g/g |
| Numero di iodio | 64,2–69,2 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 114 |
| Punto di fusione | 30–32 °C |
| Sostanze insaponificabili | 6,04–6,89 % |
Un manuale di saponificazione riporta 0,128 g di NaOH per g, in accordo con il nostro valore entro il 2 %.
Una saponetta 100 % oleina di karité
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 61,3 g(60,7–61,9) | 86,0 g(85,2–86,9) |
| 1 kg | 122,6 g(121,4–123,9) | 172,0 g(170,3–173,8) |
| 1 lb (454 g) | 55,6 g(55,1–56,2) | 78,0 g(77,3–78,8) |
| 2 lb (907 g) | 111,3 g(110,2–112,4) | 156,1 g(154,5–157,6) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 37 : 63
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 5,5–5,9 | 5,7 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 29,1–29,4 | 29,3 |
| Acido oleico | C18:1 | 52,9–54,6 | 53,8 |
| Acido linoleico | C18:2 | 7,9–8,6 | 8,3 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,3–0,4 | 0,4 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 1,2–1,3 | 1,3 |
Ricette con questo ingrediente
- Saponetta divisa ortica e achillea 2 % degli oli
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
Questa scheda fa parte del database aperto degli ingredienti (ODbL), scaricabile in CSV o JSON. Hai trovato un errore o una fonte primaria migliore? Le correzioni con il link a un documento sono benvenute a support@soapformulator.com.