Oléine de karité
Nom INCI : Butyrospermum Parkii Oil. Aussi : Huile de karité.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 179,3–182,9 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 181,1 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0,1291 g/g |
| Indice d’iode | 64,2–69,2 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 114 |
| Point de fusion | 30–32 °C |
| Matière insaponifiable | 6,04–6,89 % |
Un livre de savonnerie donne 0,128 g de NaOH par g, ce qui concorde avec notre valeur à 2 % près.
Un savon 100 % oléine de karité
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 61,3 g(60,7–61,9) | 86,0 g(85,2–86,9) |
| 1 kg | 122,6 g(121,4–123,9) | 172,0 g(170,3–173,8) |
| 1 lb (454 g) | 55,6 g(55,1–56,2) | 78,0 g(77,3–78,8) |
| 2 lb (907 g) | 111,3 g(110,2–112,4) | 156,1 g(154,5–157,6) |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 37 : 63
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | 5,5–5,9 | 5,7 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturé | 29,1–29,4 | 29,3 |
| Acide oléique | C18:1 | 52,9–54,6 | 53,8 |
| Acide linoléique | C18:2 | 7,9–8,6 | 8,3 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | 0,3–0,4 | 0,4 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturé | 1,2–1,3 | 1,3 |
Recettes avec cet ingrédient
- Savon bicolore ortie et achillée 2 % des huiles
D’où viennent ces nombres
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