Gli oli
| Olio | Come stampato nella fonte | Quota |
|---|---|---|
| Sego | Tallow · 380 lb | 63,3 % |
| Olio di colza alto erucico | Colza-oil · 70 lb | 11,7 % |
| Olio di cocco | Cocoa-nut oil · 150 lb | 25,0 % |
Come si fa
| Processo | Cotto in caldaia |
| Alcali | ley in three strengths, 18°, 24° and 30° B., 750–775 lb in total per 600 lb of fat · 762,5 lb |
| Sovragrassaggio | Non indicato |
| Acqua | come indicato dalla fonte |
| Numero di iodio | 44 |
| INS | 165 |
Questo è un sapone cotto. In un sapone di caldaia l’alcali in eccesso viene separato con la salatura e scaricato prima della colata negli stampi, quindi la ricetta indica l’alcali impiegato, mai quello che resta nella saponetta. Letta come una moderna ricetta per il processo a freddo, avrebbe troppa soda.
Cosa dicono i numeri
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
La fonte
The ley is staged: a third at 18°, a third at 24°, the rest at 30° B. Entered at the midpoint of the stated 750–775 lb.
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Letto da una scansione anziché da una trascrizione revisionata, quindi i valori vengono verificati sul totale stampato nel libro stesso, dove ce n’è uno.
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.