Keukenzeep met citrus
Een harde, witte keukenzeep die snel schuimt, naar het oude patroon van reuzel, kokos en olijf, met spikkels van gedroogde sinaasappelschil en een geur van zoete sinaasappel en citroengras. Eenvoudig te maken en lang meegaand.
- Niveau
- Beginner
- Methode
- Koudproces
- Batchgrootte
- 1000 g oliën ongeveer 1469 g zeepbeslag
- Werktijd
- 1 uur
- Rijptijd
- 4 weken
- Gelfase
- Maakt niet uit met of zonder gelfase, allebei goed
Wat je nodig hebt
Voor 1000 g oliën; dat vult een blokmal van 1,5 liter. Weeg alles af, ook de vloeistoffen.
| Reuzel · 35,0 % | 350 g | 12,35 oz |
| Kokosolie · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Olijfolie · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Ricinusolie · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Natriumhydroxide (NaOH) · de loog, 100 % zuiver | 143,6 g | 5,07 oz |
| Gedestilleerd water · voor een loogoplossing van 33 % | 291,5 g | 10,28 oz |
| Sinaasappelschilpoeder · ongeveer 2 theelepels, eerst door 1 el van de oliën geroerd, voor spikkels | 4 g | 0,14 oz |
| Sinaasappelolie (zoet) · 2,0 % van de oliën, bij trace | 20 g | 0,71 oz |
| Citroengrasolie (Oost-Indisch) · 1,0 % van de oliën, bij trace | 10 g | 0,35 oz |
- Overvetting
- 5 %
- Temperaturen
- Loogoplossing en oliën allebei op 35 tot 40 °C (95 tot 104 °F)
Werkwijze
-
Voorbereiden
Zet een spatbril op, trek handschoenen en lange mouwen aan, zet een raam open of de afzuigkap aan, weeg alle ingrediënten af en bekleed de mal. -
De loogoplossing maken
Strooi 143,6 g natriumhydroxide in 291,5 g koud gedestilleerd water, nooit het water op de loog, en roer tot de oplossing helder is. Houd je gezicht de eerste minuut weg van de dampen en laat haar afkoelen op een plek waar niemand ertegenaan kan stoten. -
De vetten smelten
Smelt de reuzel en de kokosolie voorzichtig, roer de olijfolie en de ricinusolie erdoor en laat ze afkoelen tot 35 tot 40 °C (95 tot 104 °F). -
De schil bevochtigen
Roer 4 g (ongeveer 2 theelepels) sinaasappelschilpoeder door een eetlepel van de gesmolten oliën, zodat het zonder klonteren in het zeepbeslag gaat. -
Samenvoegen
Als ook de loogoplossing 35 tot 40 °C (95 tot 104 °F) is, giet je haar langs de steel van de staafmixer bij de oliën en mix je in korte stoten tot lichte trace, als dunne vla. -
Geur en spikkels toevoegen
Roer eerst de schil en dan 20 g etherische zoete sinaasappelolie en 10 g etherische citroengrasolie met de hand erdoor tot alles gelijkmatig verdeeld is. -
Gieten
Giet het zeepbeslag in de mal, tik de mal op het werkblad om lucht te laten ontsnappen en strijk de bovenkant glad of geef hem structuur. -
Licht afdekken
Leg bakpapier of een plank op de mal, maar geen handdoek, en laat hem een dag staan. Hij wordt warm en gaat misschien door de gelfase, en dat is prima; hem ook nog inpakken kan hem oververhitten en de bovenkant laten scheuren. -
Opruimen met handschoenen aan
Veeg het rauwe zeepbeslag met keukenpapier van de pan en het gereedschap en gooi het in de vuilnisbak, niet in de gootsteen; was alles daarna af in heet zeepsop. -
Uit de mal halen en snijden
Haal het blok na 24 tot 48 uur, als het stevig is, met handschoenen aan uit de mal en snijd het in stukken. -
Rijpen
Zet de stukken vier weken op hun kant op een rek met lucht eromheen en draai ze af en toe om.
Tips
- Zoete sinaasappel en citroengras zijn niet fototoxisch. Koudgeperste citroen, limoen, grapefruit, bittere sinaasappel en bergamot kunnen dat wel zijn; daarom beperkt IFRA hun furocoumarinen in producten die op de huid blijven. Afspoelbare zeep is uitgezonderd, maar houd onverdunde citrusoliën van je huid terwijl je ze afmeet.
- Citroengras wordt beperkt door zijn citral. Bij 1 % van de oliën gebruikt het minder dan de helft van wat IFRA-categorie 9 toestaat, dus ga er niet veel boven 2 %.
- Gewone zoete sinaasappelolie vervaagt binnen enkele weken uit koudproceszeep. Een 5-voudige of 10-voudige sinaasappelolie blijft veel langer.
- Gebruik gedroogde schil, geen verse rasp: die bevat water en kan bederven. De spikkels worden in het stuk zeep donkerder, tot roestbruin.
De oliën
| Olie | Aandeel |
|---|---|
| Reuzel (zuiver uitgesmolten varkensvet) | 35,0 % |
| Kokosolie | 30,0 % |
| Olijfolie (vierge / geraffineerd / olijfolie) | 30,0 % |
| Ricinusolie | 5,0 % |
Hoe het wordt gemaakt
| Methode | Koudproces |
| Loog | NaOH |
| Overvetting | 5 % |
| Water | loogoplossing van 33 % |
| Joodgetal | 53 |
| INS | 159 |
Waarom deze zeep maken
Een stuk zeep voor bij de gootsteen in de keuken, waar handen vet worden en vele keren per dag gewassen worden. Reuzel maakt hem hard en zorgt dat hij op een natte rand langzaam slijt, en 30 % kokosolie geeft snel veel schuim, zelfs in koud of hard water, reinigend 21 op onze schaal: meer dan een gezichtszeep, en ongeveer goed voor handen. De gedroogde sinaasappelschil zorgt voor spikkels, en zoete sinaasappel en citroengras zitten erin omdat mensen bij de gootsteen graag een citrusgeur ruiken. Volgens oude keukenwijsheid snijdt citrus door vet, maar in een stuk zeep doet de zeep het schoonmaken en is de geur voor het plezier. De kanttekeningen: citrusgeuren vervagen binnen enkele weken, tenzij je een meervoudig geconcentreerde (folded) olie gebruikt, en door de reuzel is hij niet geschikt voor veganisten.
Bronnen
- The Natural Soap Book · Storey Publishing, 1995
Wat traditie, de ervaring van makers en onderzoek zeggen over zepen als deze, elk aangeduid als wat het is. Het is geen medisch advies, en geen enkele zeep behandelt een huidaandoening: heb je er een, vraag het dan aan een arts of apotheker.
Wat de getallen zeggen
- Laurinezuur 14,7 %
- Myristinezuur 6,3 %
- Palmitinezuur 15,6 %
- Stearinezuur 7,1 %
- Ricinolzuur 4,4 %
- Oliezuur 38,9 %
- Linolzuur 7,2 %
- Overig 7,3 %
Verzadigd : onverzadigd 47 : 53
Berekend uit de vetzuren van de vetten hierboven. De bereiken zijn wat zeepmakers als norm hanteren, geen scheikunde: een stuk zeep dat erbuiten valt, is niet fout.
Uit de handleidingen
Alle handleidingen
Geur in zeep: etherische oliën en geuroliën doseren
Hoeveel etherische olie of geurolie in zeep gaat, ounces per pound in procenten, de IFRA-limieten van gangbare etherische oliën en EU-allergenen op het etiket.
Kruiden, bloemen en infusies in zeep: wat de loog overleeft
Wat gedroogde kruiden, bloemblaadjes, getrokken oliën en kruidenthee echt doen in zeep: wat loog overleeft, hoe je olie laat trekken en wat je mag beweren.
Reuzel en talg: zeep maken met dierlijke vetten
Waarom reuzel en talg harde, milde, romige zeep geven, hoe je ze thuis uitsmelt en bewaart, rund-, schapen- en varkensvet vergeleken, en klassieke recepten.
Handleidingen met dit recept
Waar deze verhoudingen vandaan komen
De onderbouwde notities hieronder, en de titels van de documenten die ze aanhalen, staan in hun oorspronkelijke taal. Een vertaalde bronvermelding is niet terug te vinden, en een vertaalde technische samenvatting is niet meer de samenvatting die met het document is vergeleken.
Our own formulation on the old kitchen-soap pattern of lard, coconut and olive oil: lard for a hard, white bar that lasts at the sink, 30 % coconut oil for a quick, big lather, and a little castor oil to hold it, at a 5 % superfat.