Barra cítrica para a cozinha
Uma barra dura, branca e de espuma rápida para a pia da cozinha, no velho padrão de banha, coco e azeite de oliva, salpicada de casca de laranja seca e perfumada com laranja doce e capim-limão. Simples de fazer e duradoura.
- Nível
- Iniciante
- Método
- Processo a frio
- Lote
- 1000 g de óleos cerca de 1469 g de massa
- Tempo de trabalho
- 1 hora
- Cura
- 4 semanas
- Fase gel
- Tanto faz com ou sem gel, os dois funcionam
Do que você precisa
Para 1000 g de óleos, que enchem uma forma retangular de 1,5 litro. Pese tudo, inclusive os líquidos.
| Banha de porco · 35,0 % | 350 g | 12,35 oz |
| Óleo de coco · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Azeite de oliva · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Óleo de rícino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hidróxido de sódio (NaOH) · a soda, 100 % pura | 143,6 g | 5,07 oz |
| Água destilada · para uma solução alcalina a 33 % | 291,5 g | 10,28 oz |
| Casca de laranja em pó · cerca de 2 colheres de chá, misturadas antes a 1 colher de sopa dos óleos, para os pontinhos | 4 g | 0,14 oz |
| Óleo essencial de laranja doce · 2,0 % dos óleos, no traço | 20 g | 0,71 oz |
| Óleo essencial de capim-limão · 1,0 % dos óleos, no traço | 10 g | 0,35 oz |
- Superengorduramento
- 5 %
- Temperaturas
- Solução de soda e óleos, ambos entre 35 e 40 °C (95 e 104 °F)
Modo de fazer
-
Prepare tudo
Coloque óculos de proteção, luvas e mangas compridas, abra uma janela ou ligue o exaustor, pese todos os ingredientes e forre a forma. -
Faça a solução de soda
Polvilhe 143,6 g de hidróxido de sódio em 291,5 g de água destilada fria, nunca a água sobre a soda, e mexa até ficar transparente. Mantenha o rosto longe dos vapores no primeiro minuto e deixe esfriar num lugar onde ninguém vá esbarrar nela. -
Derreta as gorduras
Derreta a banha e o óleo de coco com delicadeza, misture o azeite e o óleo de rícino e deixe esfriar até 35 a 40 °C (95 a 104 °F). -
Molhe a casca
Misture 4 g (cerca de 2 colheres de chá) de casca de laranja em pó a uma colher de sopa dos óleos derretidos, para que ela entre na massa sem empelotar. -
Junte a soda e os óleos
Quando a solução de soda também estiver entre 35 e 40 °C (95 e 104 °F), despeje-a nos óleos pela haste do mixer de mão e bata em rajadas curtas até o traço leve, como um mingau ralo. -
Perfume e salpique
Incorpore à mão a casca e depois 20 g de óleo essencial de laranja doce e 10 g de óleo essencial de capim-limão, até ficarem bem distribuídos. -
Despeje
Despeje na forma, bata-a na bancada para soltar o ar e alise o topo ou faça uma textura nele. -
Cubra de leve
Coloque papel-manteiga ou uma tábua sobre a forma, mas sem toalha, e deixe por um dia. Ela vai esquentar e pode passar pelo gel, o que não é problema; embrulhá-la também poderia superaquecer o bloco e rachar o topo. -
Limpe tudo de luvas
Tire a massa crua da panela e dos utensílios com papel-toalha e jogue no lixo, não na pia; depois lave-os em água quente com sabão. -
Desenforme e corte
Desenforme de luvas depois de 24 a 48 horas, quando o bloco estiver firme, e corte em barras. -
Deixe em cura
Coloque as barras em pé numa grade, com ar circulando em volta, por quatro semanas, virando-as de vez em quando.
Dicas
- A laranja doce e o capim-limão não são fototóxicos. O limão siciliano, o limão taiti, a toranja, a laranja-amarga e a bergamota prensados a frio podem ser, e é por isso que a IFRA restringe as furocumarinas deles em produtos sem enxágue; o sabonete, que é enxaguado, fica isento, mas mantenha os óleos cítricos puros longe da pele enquanto os mede.
- O capim-limão é limitado pelo citral. A 1 % dos óleos, ele usa menos da metade da sua margem na categoria 9 da IFRA, então não passe muito de 2 %.
- O óleo de laranja doce comum se perde do sabão de processo a frio em semanas. Uma laranja concentrada 5 vezes ou 10 vezes dura muito mais.
- Use casca seca, não raspas frescas, que retêm água e podem estragar; os pontinhos escurecem até um marrom-ferrugem na barra.
Os óleos
| Óleo | Proporção |
|---|---|
| Banha de porco | 35,0 % |
| Óleo de coco | 30,0 % |
| Azeite de oliva | 30,0 % |
| Óleo de rícino | 5,0 % |
Como se faz
| Processo | Processo a frio |
| Álcali | NaOH |
| Superengorduramento | 5 % |
| Água | solução de soda a 33 % |
| Índice de iodo | 53 |
| INS | 159 |
Por que fazer
Uma barra para a pia da cozinha, onde as mãos ficam engorduradas e são lavadas muitas vezes por dia. A banha a deixa dura e lenta para se gastar numa borda molhada, e 30 % de coco dão uma espuma rápida e farta mesmo em água fria ou dura, poder de limpeza 21 na nossa escala: mais que uma barra facial, e mais ou menos o certo para as mãos. A casca de laranja seca está ali pelos pontinhos, e a laranja doce e o capim-limão porque as pessoas gostam de um cheiro cítrico perto da pia. A sabedoria de cozinha atribui aos cítricos o poder de cortar gordura, mas numa barra quem limpa é o sabão, e o aroma é pelo prazer. Os poréns: os aromas cítricos se perdem em semanas, a não ser que você use um óleo concentrado, e a banha a torna inadequada para veganos.
Fontes
- The Natural Soap Book · Storey Publishing, 1995
O que a tradição, a experiência de quem faz sabão e a pesquisa dizem sobre sabões como este, cada coisa indicada pelo que é. Não é aconselhamento médico, e nenhum sabão trata uma doença de pele: se você tiver uma, consulte um médico ou farmacêutico.
O que os números dizem
- Ácido láurico 14,7 %
- Ácido mirístico 6,3 %
- Ácido palmítico 15,6 %
- Ácido esteárico 7,1 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 38,9 %
- Ácido linoleico 7,2 %
- Outros 7,3 %
Saturados : insaturados 47 : 53
Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.
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As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Our own formulation on the old kitchen-soap pattern of lard, coconut and olive oil: lard for a hard, white bar that lasts at the sink, 30 % coconut oil for a quick, big lather, and a little castor oil to hold it, at a 5 % superfat.