Snel rijpende zeep
Een harde, schuimende pepermuntzeep met minder water en veel hard vet, zodat je hem na ongeveer drie weken kunt gebruiken. Palmstearine en een sterke loogoplossing brengen hem snel op trace: zet alles klaar, en bewaar deze voor je tweede batch of later.
- Niveau
- Halfgevorderd
- Methode
- Koudproces
- Batchgrootte
- 1000 g oliën ongeveer 1378 g zeepbeslag
- Werktijd
- 50 min.
- Rijptijd
- 3 weken
- Gelfase
- Maakt niet uit met of zonder gelfase, allebei goed
Wat je nodig hebt
Voor 1000 g oliën; dat vult een blokmal van 1,5 liter. Weeg alles af, ook de vloeistoffen.
| Kokosolie · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Palmstearine · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Olijfolie · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Ricinusolie · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Natriumhydroxide (NaOH) · de loog, 100 % zuiver | 143,3 g | 5,05 oz |
| Gedestilleerd water · voor een loogoplossing van 40 % | 214,9 g | 7,58 oz |
| Pepermuntolie · 2,0 % van de oliën, bij trace | 20 g | 0,71 oz |
- Overvetting
- 5 %
- Temperaturen
- Oliën op 45 tot 50 °C (113 tot 122 °F), loogoplossing op 40 tot 45 °C (104 tot 113 °F)
Werkwijze
-
Eerst alles klaarzetten
Zet een spatbril op, trek nitrilhandschoenen en lange mouwen aan, zet een raam open of zet de afzuigkap aan, en houd kinderen en huisdieren de ruimte uit. Bekleed de mal en zet hem vlak naast de pan: dit zeepbeslag kan binnen een paar minuten van dun naar dik gaan. -
De oliën en de pepermunt afwegen
Weeg 300 g palmstearine en 300 g kokosolie af in de pan, en 300 g olijfolie en 100 g ricinusolie in een kan. Weeg 20 g etherische pepermuntolie af in een klein glazen bekertje. -
De sterke loogoplossing maken
Weeg 214,9 g gedestilleerd water af in een hittebestendige kan en 143,3 g natriumhydroxide in een klein, droog bakje. Giet op een goed geventileerde plek de loog langzaam in het water, nooit het water op de loog, en roer tot het helemaal helder is, zonder korrels op de bodem. Een oplossing die zo sterk is, wordt heter en lost langzamer op dan gewoonlijk; laat haar afkoelen tot 40 tot 45 °C (104 tot 113 °F), met een etiket erop en buiten bereik. -
De palmstearine en kokosolie smelten
Smelt ze samen op laag vuur tot ze helemaal helder zijn, zonder vlokken; palmstearine heeft meer warmte nodig dan de meeste vetten, vaak 55 tot 60 °C (131 tot 140 °F). Giet daarna de olijfolie en ricinusolie erbij. -
De temperaturen controleren
Ga verder als de oliën tussen 45 en 50 °C (113 en 122 °F) zijn en de loogoplossing tussen 40 en 45 °C (104 en 113 °F). Palmstearine begint onder ongeveer 44 °C (111 °F) te stollen, en koele oliën geven een valse trace die dik lijkt maar niet geëmulgeerd is. -
De pepermunt bij de oliën doen
Roer de pepermuntolie nu door de warme oliën, zodat er niets meer toe te voegen is als het zeepbeslag dik begint te worden. -
Samenvoegen
Giet de loogoplossing via de spatel bij de oliën en roer 30 seconden met de hand, met de staafmixer uit. -
Maar kort mixen
Geef twee of drie korte stoten van een paar seconden en roer dan met de hand. Stop bij de eerste lichte trace, meestal binnen een minuut of twee; het zeepbeslag wordt in de mal nog dikker, dus jaag in de pan niet op een dikke trace. -
Meteen gieten
Giet het zeepbeslag direct in de mal, tik de mal op het werkblad, strijk de bovenkant glad en dek hem af met een deksel of plankje. Een handdoek is niet nodig: hij wordt vanzelf warm en gaat zelf door de gelfase. Begint de bovenkant te scheuren, haal dan het deksel eraf en zet de mal op een koelere plek. -
Opruimen met je handschoenen aan
Veeg het rauwe zeepbeslag met keukenpapier van de pan en het gereedschap en gooi het in de vuilnisbak, en was daarna alles af in heet sop. -
Vroeg uit de mal halen en snijden
Haal het blok na 12 tot 24 uur, als het is afgekoeld en stevig aanvoelt, met handschoenen aan uit de mal en snijd het in stukken van ongeveer 2,5 cm (1 in) dik. Snijd het nog dezelfde dag: harde stearinezeep wordt binnen een paar dagen bros en kan onder het mes afbrokkelen. -
Laten rijpen
Zet de stukken zeep op hun kant in een droge, luchtige ruimte en laat ze drie weken rijpen; draai ze om de paar dagen om. Dan zijn ze klaar voor gebruik, en een vierde week maakt ze nog wat milder.
Tips
- Palmstearine is het deel van palmolie met het hoge smeltpunt, meestal verkocht als vlokken, en niet hetzelfde als palmolie: de twee hebben een verschillende hoeveelheid loog nodig. Koop het gecertificeerd door de Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO).
- Wordt het zeepbeslag dik en korrelig zodra de loog erbij gaat, dan is het waarschijnlijk valse trace doordat de stearine stolt. Mix nog een paar seconden: valse trace wordt weer dunner als het zeepbeslag warmer wordt, terwijl echte trace dikker blijft worden.
- Weeg tijdens het rijpen om de paar dagen één stuk zeep. Als het niet meer lichter wordt, is het uitgedroogd, en dat is het zekerste teken dat het klaar is.
- Bewaar swirls en lagen voor langzamere recepten; dit recept geeft je geen tijd. Voor een ontspannen eerste batch maak je Zeep voor elke dag, de gebruikelijke drie.
De oliën
| Olie | Aandeel |
|---|---|
| Kokosolie | 30,0 % |
| Palmstearine | 30,0 % |
| Olijfolie (vierge / geraffineerd / olijfolie) | 30,0 % |
| Ricinusolie | 10,0 % |
Hoe het wordt gemaakt
| Methode | Koudproces |
| Loog | NaOH |
| Overvetting | 5 % |
| Water | loogoplossing van 40 % |
| Joodgetal | 51 |
| INS | 161 |
Waarom deze zeep maken
Rijpen is voor een groot deel gewoon drogen, en zoals Anne L. Watson schrijft, hangt de droogtijd af van hoeveel water er in de zeep is gegaan. Deze zeep begint met ongeveer een kwart minder water dan een standaardrecept en 60 % harde vetten, dus hij is na ongeveer drie weken stevig genoeg om te gebruiken in plaats van na vier tot zes. Op onze schaal komt hij uit op hardheid 50 en reinigend 21, met een groot, luchtig schuim, geholpen door 10 % ricinusolie. Makers pakken een recept als dit vóór een markt of als er binnenkort cadeautjes klaar moeten zijn. Het addertje zit in de pan en niet in de badkamer: een sterke loogoplossing en palmstearine komen snel op trace, dus dit is geen eerste batch. In een vierde week worden de stukken zeep nog wat milder.
Bronnen
- Smart Soapmaking, by Anne L. Watson · Shepard Publications, 2013
Wat traditie, de ervaring van makers en onderzoek zeggen over zepen als deze, elk aangeduid als wat het is. Het is geen medisch advies, en geen enkele zeep behandelt een huidaandoening: heb je er een, vraag het dan aan een arts of apotheker.
Wat de getallen zeggen
- Laurinezuur 14,8 %
- Myristinezuur 6,1 %
- Palmitinezuur 25,3 %
- Stearinezuur 3,5 %
- Ricinolzuur 8,9 %
- Oliezuur 31,1 %
- Linolzuur 6,6 %
- Overig 5,5 %
Verzadigd : onverzadigd 53 : 47
Berekend uit de vetzuren van de vetten hierboven. De bereiken zijn wat zeepmakers als norm hanteren, geen scheikunde: een stuk zeep dat erbuiten valt, is niet fout.
Probeer het anders
2 variantenDezelfde zeep met één ding verschoven. Elke variant opent in de calculator, klaar om opnieuw aan te passen.
Uit de handleidingen
Alle handleidingen
Water in zeep: loogconcentratie, waterkorting en masterbatch
Water als % van de oliën, loogconcentratie en water-loogverhouding zijn één getal. Wat het doet met trace en rijping, de ondergrens en masterbatches.
Zeepbeslag loopt vast of korrelt: seizen, ricing en versnellen
Waarom zeepbeslag ineens dik, vast of korrelig wordt, welke geuren en omstandigheden dat doen, wat je halverwege doet en hoe je een nieuwe geur klein test.
Handgemaakte zeep laten rijpen en bewaren
Wat rijpen met koudproceszeep doet en wat niet, hoe lang het duurt, hoe je stukken zeep laat rijpen, hoe je ziet dat ze klaar zijn en hoe je ze bewaart.
Waar deze verhoudingen vandaan komen
De onderbouwde notities hieronder, en de titels van de documenten die ze aanhalen, staan in hun oorspronkelijke taal. Een vertaalde bronvermelding is niet terug te vinden, en een vertaalde technische samenvatting is niet meer de samenvatting die met het document is vergeleken.
Our own construction: high saturated fat and a steep water discount, the two levers that shorten a cure. Coconut oil and palm stearin make up 60 % of the oils for a bar that is hard from the start, and the lye is dissolved as a 40 % solution, so there is less water to dry out.