Jabón de curado rápido
Una pastilla de menta piperita dura y espumosa, hecha con menos agua y mucha grasa dura, para poder usarla al cabo de unas tres semanas. La estearina de palma y una solución de sosa concentrada hacen que llegue deprisa a la traza: téngalo todo preparado y deje esta para su segundo lote o más adelante.
- Nivel
- Intermedio
- Método
- En frío
- Lote
- 1000 g de aceites unos 1378 g de pasta
- Trabajo activo
- 50 min
- Curado
- 3 semanas
- Fase de gel
- Da igual con gel o sin él, las dos cosas funcionan
Lo que necesita
Para 1000 g de aceites, que llenan un molde rectangular de 1,5 litros. Pese todo, también los líquidos.
| Aceite de coco · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Estearina de palma · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Aceite de oliva · 30,0 % | 300 g | 10,58 oz |
| Aceite de ricino · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Hidróxido de sodio (NaOH) · la sosa, pura al 100 % | 143,3 g | 5,05 oz |
| Agua destilada · para una solución alcalina al 40 % | 214,9 g | 7,58 oz |
| Aceite esencial de menta piperita · 2,0 % de los aceites, en traza | 20 g | 0,71 oz |
- Sobreengrasado
- 5 %
- Temperaturas
- Aceites entre 45 y 50 °C (113 y 122 °F), solución de sosa entre 40 y 45 °C (104 y 113 °F)
Método
-
Téngalo todo listo antes
Póngase gafas contra salpicaduras, guantes de nitrilo y manga larga, abra una ventana o encienda el extractor, y saque de la habitación a los niños y las mascotas. Forre el molde y póngalo justo al lado de la olla: esta masa puede pasar de fluida a espesa en un par de minutos. -
Pese los aceites y la menta
Pese 300 g de estearina de palma y 300 g de aceite de coco en la olla, y 300 g de aceite de oliva y 100 g de aceite de ricino en una jarra. Pese 20 g de aceite esencial de menta piperita en un vasito de cristal. -
Prepare la solución de sosa concentrada
Pese 214,9 g de agua destilada en una jarra resistente al calor y 143,3 g de hidróxido de sodio en un recipiente pequeño y seco. En un lugar bien ventilado, vierta la sosa despacio en el agua, nunca el agua sobre la sosa, y remueva hasta que quede del todo transparente, sin granos en el fondo. Una solución tan concentrada se calienta más y tarda más en disolverse de lo habitual; déjela enfriar hasta 40 a 45 °C (104 a 113 °F), etiquetada y fuera de alcance. -
Derrita la estearina de palma y el aceite de coco
Derrítalos juntos a fuego bajo hasta que estén del todo transparentes, sin escamas; la estearina de palma necesita más calor que la mayoría de las grasas, a menudo de 55 a 60 °C (131 a 140 °F). Luego vierta los aceites de oliva y de ricino. -
Compruebe las temperaturas
Siga adelante cuando los aceites estén entre 45 y 50 °C (113 y 122 °F) y la solución de sosa entre 40 y 45 °C (104 y 113 °F). La estearina de palma empieza a cuajar por debajo de unos 44 °C (111 °F), y los aceites fríos dan una falsa traza que parece espesa pero no ha emulsionado. -
Añada la menta a los aceites
Incorpore ahora el aceite de menta piperita a los aceites calientes, para que no quede nada que añadir cuando la masa empiece a espesar. -
Mezcle
Vierta la solución de sosa en los aceites sobre la espátula y remueva a mano durante 30 segundos con la batidora de mano apagada. -
Bata solo un momento
Dé dos o tres ráfagas de unos segundos cada una y luego remueva a mano. Pare en la primera traza ligera, normalmente en un minuto o dos; la masa sigue espesando en el molde, así que no busque una traza espesa en la olla. -
Vierta enseguida
Vierta en el molde de inmediato, golpéelo contra la encimera, alise la superficie y tápelo con una tapa o una tabla. No necesita toalla: se calienta y pasa por la fase de gel por sí solo. Si la superficie empieza a agrietarse, quite la tapa y lleve el molde a un sitio más fresco. -
Limpie con los guantes puestos
Retire la masa cruda de la olla y los utensilios con papel de cocina, tírelo a la basura y luego lávelo todo con agua caliente y jabón. -
Desmolde y corte pronto
Al cabo de 12 a 24 horas, cuando el bloque se haya enfriado y se note firme, desmóldelo con los guantes puestos y córtelo en pastillas de unos 2,5 cm (1 in) de grosor. Córtelo ese mismo día: el jabón duro de estearina se vuelve quebradizo en pocos días y puede desmoronarse bajo el cuchillo. -
Cure
Ponga las pastillas de canto en una habitación seca y ventilada durante tres semanas, dándoles la vuelta cada pocos días. Entonces ya están listas para usar, y una cuarta semana las suaviza todavía un poco más.
Consejos
- La estearina de palma es la fracción de alto punto de fusión del aceite de palma, que suele venderse en escamas, y no es lo mismo que el aceite de palma: las dos necesitan cantidades distintas de sosa. Cómprela certificada por la Mesa Redonda sobre el Aceite de Palma Sostenible (RSPO).
- Si la masa se vuelve espesa y granulosa en cuanto entra la sosa, probablemente es una falsa traza causada por la estearina al cuajar. Bata unos segundos más: la falsa traza vuelve a aclararse a medida que la masa se calienta, mientras que la traza verdadera sigue espesando.
- Pese una pastilla cada pocos días mientras se cura. Cuando deja de perder peso, ha terminado de secarse, y esa es la señal más segura de que está lista.
- Deje los remolinos y las capas para recetas más lentas; esta no le da tiempo. Para un primer lote tranquilo, haga el «Jabón de diario, los tres de siempre».
Los aceites
| Aceite | Proporción |
|---|---|
| Aceite de coco | 30,0 % |
| Estearina de palma | 30,0 % |
| Aceite de oliva | 30,0 % |
| Aceite de ricino | 10,0 % |
Cómo se hace
| Proceso | En frío |
| Álcali | NaOH |
| Sobreengrasado | 5 % |
| Agua | solución alcalina al 40 % |
| Índice de yodo | 51 |
| INS | 161 |
Por qué hacerlo
Buena parte del curado es simplemente secado, y como escribe Anne L. Watson, el tiempo de secado depende de cuánta agua se usó para hacer el jabón. Esta pastilla empieza con alrededor de una cuarta parte menos de agua que una receta normal y un 60 % de grasas duras, así que está lo bastante firme para usarla al cabo de unas tres semanas en lugar de cuatro a seis. En nuestra escala marca una dureza de 50 y un poder limpiador de 21, con una espuma abundante y burbujeante a la que ayuda un 10 % de aceite de ricino. Los jaboneros recurren a una receta así antes de un mercadillo o cuando hay regalos que entregar pronto. El inconveniente está en la olla más que en el baño: una solución de sosa concentrada y la estearina de palma llegan deprisa a la traza, así que no es para un primer lote. Las pastillas aún se suavizan un poco con una cuarta semana.
Fuentes
- Smart Soapmaking, by Anne L. Watson · Shepard Publications, 2013
Lo que dicen la tradición, la experiencia de quienes hacen jabón y la investigación sobre jabones como este, cada cosa señalada como lo que es. No es un consejo médico y ningún jabón trata una afección de la piel: si tienes una, consulta a un médico o a un farmacéutico.
Lo que dicen los números
- Ácido láurico 14,8 %
- Ácido mirístico 6,1 %
- Ácido palmítico 25,3 %
- Ácido esteárico 3,5 %
- Ácido ricinoleico 8,9 %
- Ácido oleico 31,1 %
- Ácido linoleico 6,6 %
- Otros 5,5 %
Saturados : insaturados 53 : 47
Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.
Probarlo de otra manera
2 variantesEl mismo jabón con una cosa cambiada. Cada una se abre en la calculadora, lista para cambiarla otra vez.
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De dónde vienen estas proporciones
Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.
Our own construction: high saturated fat and a steep water discount, the two levers that shorten a cure. Coconut oil and palm stearin make up 60 % of the oils for a bar that is hard from the start, and the lye is dissolved as a 40 % solution, so there is less water to dry out.