Vloeibare castillezeep
Echte vloeibare castillezeep: olijfolie en verder niets, met kaliumhydroxide gekookt tot een goudkleurige pasta en verdund tot een milde, weinig schuimende zeep die met een beetje zout dikker wordt. De pasta blijft goed in een afgesloten pot, zodat je alleen verdunt wat je gaat gebruiken.
- Niveau
- Gevorderd
- Methode
- Warmproces
- Batchgrootte
- 500 g oliën ongeveer 907 g zeepbeslag
- Werktijd
- 1 u 30 min.
- Rijptijd
- 2 weken
- Gelfase
- In de pan gaat tijdens het koken door de gelfase
Wat je nodig hebt
Voor 500 g oliën; dat vult drie pompflessen van 1 liter, na het verdunnen. Weeg alles af, ook de vloeistoffen.
| Olijfolie · 100,0 % | 500 g | 17,64 oz |
| Kaliumhydroxide (KOH) · de loog, 90 % zuiver; staat er iets anders op je etiket, weeg dan 107,9 g bij 85 % of 96,5 g bij 95 % af | 101,9 g | 3,59 oz |
| Gedestilleerd water · voor een loogoplossing van 25 % | 305,6 g | 10,78 oz |
| Kokend gedestilleerd water, voor de helderheidstest · voor elke lepel van 28 g pasta die je test | 59 ml | |
| Gedestilleerd water, om de pasta te verdunnen · 2959 g min het gewicht van je gekookte pasta: minstens zoveel, en meer voor elke gram stoom die bij het koken is verdampt; kokend heet | 2052 g | 72,38 oz |
| Keukenzout, om dikker te maken (optioneel) · opgelost in de 80 g heet gedestilleerd water hieronder en steeds een gram oplossing tegelijk toegevoegd | 20 g | 0,71 oz |
| Heet gedestilleerd water, voor de zoutoplossing · alleen als je met zout dikker maakt | 80 g | 2,82 oz |
- Overvetting
- 3,5 %
- Temperaturen
- Loogoplossing afgekoeld tot onder 82 °C (180 °F), olie op 65 tot 71 °C (150 tot 160 °F), gekookt op de laagste stand
Werkwijze
-
Voorbereiden
Zet een goed afsluitende spatbril op, trek nitrilhandschoenen en lange mouwen aan en houd ze aan tot de pasta gekookt is. Weeg 500 g olijfolie af in een slowcooker van 3,5 liter of groter, 305,6 g gedestilleerd water in een hittebestendige kan en 101,9 g kaliumhydroxideschilfers in een droge bak, en sluit de pot met schilfers meteen weer: ze trekken water uit de lucht. -
De loogoplossing maken
Voeg bij een open raam de schilfers al roerend beetje bij beetje aan het water toe, nooit het water op de schilfers. Kaliumhydroxide sist luid en wordt bij het oplossen heter dan natriumhydroxide; laat de oplossing afkoelen tot onder 82 °C (180 °F) en houd haar weg van aluminium, tin en zink, die ze aantast, waarbij waterstof vrijkomt. -
De olie verwarmen
Verwarm de olijfolie in de slowcooker op de laagste stand tot 65 tot 71 °C (150 tot 160 °F). -
Mixen tot een stijve pasta
Giet de loogoplossing bij de olie en mix met de staafmixer in stoten van een minuut of twee, met roeren ertussen. Het zeepbeslag wordt dik, ontmengt en wordt dunner, en komt dan terug als dikke appelmoes, soms meerdere keren; ga door tot het een stijve, ondoorzichtige pasta wordt die uitrekt als toffee en die de mixer nauwelijks nog kan bewegen, wat met alleen olijfolie minstens een half uur duurt. -
Afdekken en koken
Doe het deksel erop en laat de slowcooker op de laagste stand staan. Kijk na 15 tot 20 minuten en nog eens 15 tot 20 minuten later en roer afgescheiden vloeistof terug, en roer daarna elke 30 tot 45 minuten. -
Koken tot hij doorschijnend is
In 2 tot 3 uur wordt de pasta van de randen naar binnen goudkleurig en doorschijnend. Hij is klaar om te testen als er bij het omscheppen geen ondoorzichtige, romige plekken meer bovenkomen. -
Een lepel testen in kokend water
Roer 28 g (1 oz) pasta door 59 ml (2 fl oz) kokend water tot hij is opgelost, en laat het afkoelen. Helder of licht troebel betekent dat de pasta klaar is; melkachtig, of met een olieachtig laagje erop, betekent nog een uur koken en een tweede test. -
De pasta wegen
Zet de slowcooker uit, laat de pasta afkoelen en weeg alles. Hij weegt minder dan de 907,4 g die erin ging, omdat er stoom uit de pan is ontsnapt, en voor het verdunnen heb je het echte gewicht nodig. -
Het water berekenen
De pasta bevat 591,7 g zeep: de 500 g olie plus de 91,7 g zuiver kaliumhydroxide in 101,9 g schilfers van 90 %. Bij 20 % zeep geeft dat 2959 g vloeibare zeep, hoeveel stoom er bij het koken ook is verdampt, dus het water dat erbij moet is 2959 g min het gewicht van je pasta, ongeveer 2,26 g per gram pasta als er niets verloren ging; de calculator voor het verdunnen van vloeibare zeep maakt dezelfde som. -
Een nacht laten verdunnen
Breek de pasta in stukken in een grote pan of pot en giet er al dat water op, kokend heet, op de laatste 200 g na. Roer voorzichtig zonder schuim op te kloppen, dek af en laat het een nacht staan; voeg de volgende dag, op kamertemperatuur, de rest alleen toe als de zeep nog dikker is dan je wilt. -
Desgewenst dikker maken met zout
Olijfoliezeep wordt goed dikker met zout. Los 20 g keukenzout op in 80 g heet gedestilleerd water, roer 1 g daarvan door een proefje van 100 g en wacht een uur, en herhaal dat tot een dosis niet meer helpt; geef de batch daarna dezelfde hoeveelheid per 100 g, want voorbij het hoogtepunt maakt meer zout hem weer dunner. -
Laten bezinken en bottelen
Laat de zeep een week of twee afgedekt staan, zodat troebeling zakt, en giet de heldere zeep dan van het bezinksel af in gewassen en gedroogde pompflessen. -
Schoon houden
Verdund is dit voor vier vijfde water, en er kunnen bacteriën en schimmels in gaan groeien zodra die erin komen: vul een halflege fles nooit bij, bewaar de rest als pasta in een afgesloten pot en verdun steeds een beetje tegelijk. Om verdunde zeep lang te bewaren, of om hem te verkopen, is een conserveermiddel nodig dat werkt bij pH 9 tot 10, en zeep voor de verkoop heeft daarnaast een challengetest nodig.
Tips
- De loog gaat uit van kaliumhydroxideschilfers met een zuiverheid van 90 %, het gebruikelijke getal op het etiket. Staat er op jouw etiket iets anders, vul dat dan in de calculator in voordat je afweegt: schilfers die zuiverder zijn dan het getal dat je gebruikte, maken de pasta te loogrijk.
- Laat de borax en het citroenzuur weg die oudere recepten erdoor roeren. Bij deze overvetting is er geen overtollige loog die ze moeten neutraliseren; borax is in de EU en het VK verboden in cosmetica, en citroenzuur zet zeep terug in vetzuur, waardoor hij troebel wordt.
- Om hem geur te geven, roer je eerst een halve theelepel etherische olie door 85 g warme zeep en wacht je een half uur, want sommige oliën maken vloeibare zeep dunner of troebel. Blijft het proefje helder, gebruik dan 0,5 tot 1 % van het gewicht van de verdunde zeep.
- Gebruik gedestilleerd water voor de pasta en voor het verdunnen. Mineralen in kraanwater vormen onoplosbare zepen die zichtbaar worden als troebeling en bezinksel.
De oliën
| Olie | Aandeel |
|---|---|
| Olijfolie (vierge / geraffineerd / olijfolie) | 100,0 % |
Hoe het wordt gemaakt
| Methode | Warmproces |
| Loog | KOH |
| Overvetting | 3,5 % |
| Water | loogoplossing van 25 % |
| Joodgetal | 85 |
| INS | 106 |
Waarom deze zeep maken
Alleen olijfolie geeft een van de mildste zepen die er zijn: reinigend 0 en verzorgend 82 op onze schaal, met een laag, romig schuim in plaats van grote bellen. Castile is de oude naam voor harde olijfoliezeep uit Spanje en het Middellandse Zeegebied, die van oudsher als milde zeep wordt gewaardeerd; de vloeibare vorm, gemaakt met kaliumhydroxide, is wat veel mensen nu in huis hebben voor handen, lichaam en het schoonmaken. Zoals elke echte zeep is hij alkalisch, de meeste stukken zeep testen op pH 9 tot 10 (Tarun et al.), dus sommige mensen met een droge of gevoelige huid vinden hem toch uitdrogend en kiezen liever een syndet. De eerlijke nadelen zijn praktisch. Het koken kost een middag en het bezinken een week, en eenmaal verdund is hij voor vier vijfde water: zeepdispensers die worden bijgevuld, blijken bacteriën te laten groeien en die op handen over te brengen (Zapka et al.), dus verdun steeds een beetje tegelijk.
Bronnen
- Soap · Encyclopaedia Britannica, 11th edition, via Wikisource, 1911
- Evaluation of pH of Bathing Soaps and Shampoos for Skin and Hair Care · Tarun J. et al., Indian Journal of Dermatology 59(5):442–444, 2014
- Bacterial hand contamination and transfer after use of contaminated bulk-soap-refillable dispensers · Zapka C. A. et al., Applied and Environmental Microbiology 77(9), 2011
Wat traditie, de ervaring van makers en onderzoek zeggen over zepen als deze, elk aangeduid als wat het is. Het is geen medisch advies, en geen enkele zeep behandelt een huidaandoening: heb je er een, vraag het dan aan een arts of apotheker.
Wat de getallen zeggen
- Palmitinezuur 13,8 %
- Stearinezuur 2,8 %
- Oliezuur 69,0 %
- Linolzuur 12,3 %
- Overig 2,6 %
Verzadigd : onverzadigd 17 : 83
Berekend uit de vetzuren van de vetten hierboven. De bereiken zijn wat zeepmakers als norm hanteren, geen scheikunde: een stuk zeep dat erbuiten valt, is niet fout.
Uit de handleidingen
Alle handleidingen
Vloeibare zeep maken van een kalizeeppasta met kaliumhydroxide
Echte vloeibare zeep zelf maken: pasta met kaliumhydroxide koken tot hij helder oplost, op gewicht verdunnen, met zout verdikken en vrij van microben houden.
Castillezeep: zuivere olijfoliezeep, en waarom het wachten loont
Wat castillezeep is, waarom zuivere olijfolie traag naar trace gaat en zacht en glibberig begint, hoe lang ze rijpt, en een recept met de getallen.
NaOH en KOH in zeep: natriumhydroxide, kaliumhydroxide en beide samen
Waarom NaOH vaste zeep geeft en KOH zachte zeep, omrekenen tussen beide, de zuiverheid van KOH, recepten met beide en de rekenfout die zeep bijtend maakt.
Waar deze verhoudingen vandaan komen
De onderbouwde notities hieronder, en de titels van de documenten die ze aanhalen, staan in hun oorspronkelijke taal. Een vertaalde bronvermelding is niet terug te vinden, en een vertaalde technische samenvatting is niet meer de samenvatting die met het document is vergeleken.
The castile tradition fixes the oil: olive oil and nothing else, here saponified with potassium hydroxide so it stays liquid. The superfat is 3.5 %, half a point above the usual 0 to 3 % for liquid soap, because olive oil's published saponification range is wide enough that at 3 % the worst case just tips into spare lye. The paste method, its 25 % lye solution, the boiling-water test and the dilution by weight follow the liquid soap chapter of David Fisher's Complete Photo Guide to Soap Making, as our liquid soap guide does.