Mydło w stylu Aleppo, 20 % oleju laurowego
Hołd dla oliwkowo-laurowego mydła z Aleppo w wersji na zimno, w średniej klasie z 20 % oleju laurowego. Olej laurowy barwi kostkę na zielono i nadaje jej zapach liści laurowych, więc nie potrzebuje ona dodatku zapachowego, ale potrzebuje czasu: co najmniej sześciu miesięcy dojrzewania w stosie.
- Poziom
- Średnio zaawansowany
- Metoda
- Metoda na zimno
- Partia
- 1000 g olejów ok. 1398 g masy mydlanej
- Czas pracy
- 1 godz. 10 min
- Dojrzewanie
- 26 tyg.
- Faza żelu
- Dowolnie z żelem lub bez, oba sposoby są dobre
Czego potrzebujesz
Na 1000 g olejów, co wypełni: kwadratowa forma płaska 20 cm (8 in) o pojemności 1,5 litra. Waż wszystko, także płyny.
| Oliwa z oliwek · 80,0 % | 800 g | 28,22 oz |
| Olej laurowy · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Wodorotlenek sodu (NaOH) · ług, czystość 100 % | 131,2 g | 4,63 oz |
| Woda destylowana · na roztwór ługu o stężeniu 33 % | 266,4 g | 9,40 oz |
- Przetłuszczenie
- 4 %
- Temperatury
- Oleje i roztwór ługu w 38–43 °C (100–110 °F), na tyle ciepłe, by olej laurowy pozostał płynny
Sposób wykonania
-
Przygotuj się
Załóż gogle ochronne, rękawice nitrylowe i ubranie z długimi rękawami, otwórz okno albo włącz wyciąg i nie wpuszczaj do pomieszczenia dzieci ani zwierząt. Ustaw formę płaską poziomo na desce, żeby dało się ją przenieść bez wyginania. -
Zważ wszystko
Odważ 200 g oleju laurowego do garnka do mydła i 800 g oliwy z oliwek do dzbanka, potem 266,4 g wody destylowanej do żaroodpornego dzbanka i 131,2 g wodorotlenku sodu do suchego pojemnika. -
Przygotuj roztwór ługu
Przy otwartym oknie lub pod wyciągiem wsypuj wodorotlenek sodu powoli do wody, nigdy nie wlewaj wody do ługu, i mieszaj, aż roztwór stanie się klarowny, trzymając twarz z dala od oparów. Pozwól mu ostygnąć do 38–43 °C (100–110 °F), oznaczonemu etykietą i w niedostępnym miejscu. -
Roztop olej laurowy
W chłodnym pomieszczeniu olej laurowy jest ciemnozielonym, maślanym ciałem stałym, które topi się w około 32–36 °C (90–97 °F). Ogrzewaj go delikatnie w garnku, aż stanie się klarowny, wmieszaj oliwę z oliwek i doprowadź oleje do 38–43 °C (100–110 °F). -
Połącz
Wlej roztwór ługu do olejów po trzonku blendera ręcznego, postukaj blenderem o dno garnka, żeby wypuścić uwięzione powietrze, i trzymaj ostrze pod powierzchnią, gdy blender pracuje. -
Blenduj cierpliwie do lekkiego śladu
Blenduj krótkimi seriami i mieszaj, raz za razem, w razie potrzeby przez dziesięć minut lub dłużej: masa z tak dużą ilością oliwy z oliwek długo pozostaje rzadka. Nie przestawaj na etapie gładkiej, jednolitej masy, tylko blenduj dalej, aż strużka zostawi na powierzchni ledwo widoczną linię; w pomieszczeniu będzie mocno pachnieć liśćmi laurowymi. -
Wylej płytę
Wylej masę do formy płaskiej, postukaj deską o blat, żeby wydobyć pęcherzyki powietrza, i wygładź wierzch szpatułką. Połóż na formie luźno deskę lub arkusz tektury; ręcznik nie jest potrzebny. -
Zostaw na co najmniej 48 godzin
Zostaw płytę w spokoju na co najmniej 48 godzin, a dłużej, jeśli pod palcem w rękawicy wciąż zostaje w niej wgłębienie. Mydła z oliwy z oliwek wychodzą z formy miękkie. -
Pokrój na kwadraty
W rękawicach wyłóż płytę na deskę i pokrój ją na dziewięć kwadratowych kostek o boku około 6,5 cm (2,5 in), małą wersję sześcianu z Aleppo. -
Ostempluj każdą kostkę
W ciągu doby od pokrojenia, póki mydło jest jeszcze miękkie, przyłóż własny stempel prosto na wierzch każdej kostki i uderz w niego zdecydowanie gumowym młotkiem, tak jak każda rodzina z Aleppo odciska swoje nazwisko na swoich kostkach. -
Posprzątaj w rękawicach
Zetrzyj surową masę z garnka i narzędzi ręcznikami papierowymi, wyrzuć je do kosza, a potem umyj wszystko w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń. -
Ułóż kostki w ażurową wieżę
Ułóż kostki w wieżę pustą w środku, po trzy lub cztery w warstwie, z odstępami między nimi, każdą warstwę obróconą o ćwierć obrotu względem niższej, tak by powietrze docierało do każdej ścianki, jak układają swoje kostki wytwórnie mydła w Aleppo. Wystarczy też kratka, jeśli co kilka tygodni obrócisz kostki. -
Zostaw do dojrzewania na sześć miesięcy
Zostaw je w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu na co najmniej sześć miesięcy, a na dziewięć, jeśli możesz poczekać. Z zewnątrz zieleń blednie w stronę złocistego brązu, a w środku kostki pozostają zielone. -
Waż kostkę, by śledzić dojrzewanie
Zważ jedną kostkę w dniu krojenia, a potem co miesiąc. Dopóki traci na wadze, wciąż dojrzewa.
Wskazówki
- Olej laurowy tłoczy się lub wygotowuje z owoców wawrzynu szlachetnego. Nie zastępuj go olejkiem z liści laurowych, czyli olejkiem eterycznym destylowanym z liści: nie tworzy mydła, a jego limit IFRA w mydle jest bardzo mały. Niektórzy reagują na wawrzyn; jeśli wiesz, że ciebie to dotyczy, wypróbuj mały kawałek, zanim użyjesz mydła na całym ciele.
- Około 4 % oleju laurowego to nie tłuszcz: mniej więcej 3 % stanowi olejek lotny, który nadaje kostce zapach i kolor i zostaje w niej ponad przetłuszczenie, a około 1 % substancje niezmydlające się. Zawartość kwasu laurynowego zależy też od pochodzenia oleju, więc wartości z kalkulatora, oczyszczanie 4 i twardość 21, traktuj jako średnie; olej bogaty w kwas laurynowy daje więcej piany.
- Mocniejszą kostkę z jedną czwartą oleju laurowego i odrobiną ekstraktu z rozmarynu, który chroni przed pomarańczowymi plamami podczas długiego dojrzewania, znajdziesz w naszym przepisie na mydło laurowo-oliwkowe w stylu Aleppo, robione w formie blokowej.
- Sprzedajesz w UE lub w Wielkiej Brytanii? Rozporządzenie dotyczące produktów kosmetycznych zakazuje oleju z nasion wawrzynu szlachetnego (Laurus nobilis) (załącznik II, numer porządkowy 359). Mydlarze używają oleju z całych owoców, INCI Laurus Nobilis Fruit Oil, którego ta pozycja nie wymienia: zachowaj specyfikację od dostawcy dla osoby przeprowadzającej ocenę bezpieczeństwa.
Oleje
| Olej | Udział |
|---|---|
| Oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia / rafinowana / mieszana) | 80,0 % |
| Olej laurowy | 20,0 % |
Jak powstaje to mydło
| Metoda | Metoda na zimno |
| Ług | NaOH |
| Przetłuszczenie | 4 % |
| Woda | roztwór ługu o stężeniu 33 % |
| Liczba jodowa | 82 |
| INS | 109 |
Dlaczego warto je zrobić
To hołd dla mydła z Aleppo w wersji na zimno. Prawdziwe mydło z Aleppo gotuje się w kotłach, wylewa na posadzkę wytwórni, kroi i stempluje ręcznie, a potem suszy w ażurowych wieżach przez sześć do dziewięciu miesięcy. Jedna piąta oleju laurowego dodaje oliwie z oliwek trochę piany, na naszej skali oczyszczanie 4 i pielęgnacja 78, a do tego zielony kolor i własny, mocny ziołowy zapach, więc kostka nie potrzebuje żadnego dodatku zapachowego. Powstaje bardzo łagodna, wydajna kostka dla każdego, kto lubi proste mydło pachnące własnym olejem. Tradycyjnie mydło z Aleppo służy na co dzień do mycia ciała i włosów, a kostki z większą ilością oleju laurowego są droższe; ta renoma opiera się na długim stosowaniu, a nie na badaniach. To mydło wymaga cierpliwości: co najmniej sześciu miesięcy na kratce.
Źródła
- Craftsmanship of Aleppo Ghar soap · UNESCO Intangible Cultural Heritage, 2024
- À Alep, avec l'accalmie, les affaires des savonniers reprennent · France 24, 2018
- The Laurel tree in Syria · A. Giuliani, International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI), 2005
Co o takich mydłach mówią tradycja, doświadczenie twórców i badania, przy czym każde stwierdzenie jest oznaczone zgodnie z tym, czym jest. To nie jest porada medyczna i żadne mydło nie leczy schorzeń skóry: jeśli masz takie schorzenie, zapytaj lekarza lub farmaceutę.
Co mówią liczby
- Kwas laurynowy 3,9 %
- Kwas palmitynowy 14,4 %
- Kwas stearynowy 2,4 %
- Kwas oleinowy 62,6 %
- Kwas linolowy 14,4 %
- Inne 2,5 %
Nasycone : nienasycone 21 : 79
Obliczone z kwasów tłuszczowych powyższych tłuszczów. Przedziały to zwyczaj przyjęty w rzemiośle, a nie chemia – kostka spoza przedziału nie jest błędna.
Z poradników
Wszystkie poradniki
Mydło z Aleppo i olej laurowy: metoda, historia i przepis
Czym jest mydło alepskie, czym warzenie w kotle różni się od domowej metody na zimno, co daje olej laurowy i czemu ma niską liczbę zmydlania. Z przepisami.
Mydło kastylijskie: czysta oliwa z oliwek i dlaczego warto czekać
Czym jest mydło kastylijskie, czemu czysta oliwa wolno daje ślad, a mydło jest z początku miękkie i śliskie, ile dojrzewa, i przepis z liczbami z kalkulatora.
Dojrzewanie mydła: ile trwa i jak przechowywać mydło domowej roboty
Co daje dojrzewanie mydła robionego metodą na zimno, a czego nie, ile trwa, jak ustawić kostki, jak poznać, że są gotowe, i jak je przechowywać.
Poradniki z tym przepisem
Skąd te proporcje
Poniższe uwagi ze źródłami oraz tytuły dokumentów, które cytują, pozostawiono w języku oryginału. Przetłumaczonego opisu bibliograficznego nie da się wyszukać, a przetłumaczone streszczenie techniczne nie jest już tym streszczeniem, które sprawdzono z dokumentem.
Olive oil with laurel berry oil, the laurel share being the grade printed on the bar: sold from under 5 % to 40 %, and 10-60 % in IPGRI's survey of the Syrian trade. Ours sits at 20 %, a middle grade. Written at a 33 % lye solution rather than 38 % of the oils, about 25 %, at which Dunn (The Water Discount, 2008) found pure olive soap separated in the mould. Aleppo's own soap is cooked in cauldrons and dried for six to nine months; this cold-process bar at a 4 % superfat is a homage to it, and the method is ours.