油類
高油酸花生油
INCI 名稱：Arachis Hypogaea Oil。 以 NaOH 皂化後標示為Sodium Peanutate，以 KOH 皂化後標示為Potassium Peanutate。 CAS 8002-03-7；EC 232-296-4，依 CosIng 所列。 又稱：High oleic peanut oil, High-oleic groundnut oil, High oleic arachis oil。
需要多少鹼 · 1 kg · 超脂 5 %
128.1 g NaOH 179.7 g KOH 100 %
這裡的皂化價是推算值，不是公開發表的數值。我們能使用的原始文件中，沒有一份提供高油酸花生油的皂化價，所以它是依這筆紀錄本身的脂肪酸組成計算而來：碳鏈長度決定莫耳質量，莫耳質量又決定每公克油脂消耗多少氫氧化物。結果是189.2 mg KOH/g，±3%。
這是根據實測組成進行的化學計量計算，而不是猜測，確定程度與公開發表的數值大致相當：以兩個欄位皆出自同一標準的36種 Codex 油脂比對，此方法的誤差中位數為0.84%，第90百分位數為2.44%，而且略為偏高，平均高出0.55%。公式頁面列出了計算過程。如果你有自己原料批號的分析證明書，在計算器中輸入其中的實測值，這個推算值就會擱置不用。
這是根據實測組成進行的化學計量計算，而不是猜測，確定程度與公開發表的數值大致相當：以兩個欄位皆出自同一標準的36種 Codex 油脂比對，此方法的誤差中位數為0.84%，第90百分位數為2.44%，而且略為偏高，平均高出0.55%。公式頁面列出了計算過程。如果你有自己原料批號的分析證明書，在計算器中輸入其中的實測值，這個推算值就會擱置不用。
公開發表的數值
| 皂化價 | 無公開資料 |
| 由組成推算 | 189.2 ± 3 % mg KOH/g |
| 計算器使用的數值 | 189.2 mg KOH/g (推算值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1349 g/g |
| 碘價 | — |
| INS 值（SAP − IV） | — |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | — |
100%高油酸花生油做成的皂
硬度 8 低於 29–54
清潔力 0 低於 12–22
保濕力 84 高於 44–69
起泡力 0 低於 14–46
泡沫穩定度 8 低於 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64.1 g | 89.9 g |
| 1 kg | 128.1 g | 179.7 g |
| 1 lb (454 g) | 58.1 g | 81.5 g |
| 2 lb (907 g) | 116.2 g | 163.0 g |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 14 : 86
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 0.01 | 0.0 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 6.15–7.54 (典型值 6.19) | 6.2 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 0.07 | 0.1 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 1.43–4.37 (典型值 2.25) | 2.3 |
| 油酸 | C18:1 | 74.55–82.03 (典型值 74.55) | 74.6 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 1.04–9.01 (典型值 9.01) | 9.0 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 0.05 | 0.1 |
| 花生酸 | C20:0 · 飽和 | 0.94–1.95 (典型值 1.29) | 1.3 |
| 鱈油酸 | C20:1 | 1.3–2.41 (典型值 1.83) | 1.8 |
| 山崳酸 | C22:0 · 飽和 | 2.3–3.19 (典型值 2.95) | 3.0 |
| 芥酸 | C22:1 | 0.15 | 0.2 |
| 木蠟酸 | C24:0 · 飽和 | 1.11–1.77 (典型值 1.59) | 1.6 |
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
Elsevier (Ultrasonics Sonochemistry), open access via PubMed Central — Li Y., Liang M., Li T., Qu Y., Jiang Y., Shi H., Guo Q., Wang Q. Green process for the preparation of resveratrol-containing high oleic acid peanut oil. Ultrason. Sonochem. 2023, 100:106604 (doi 10.1016/j.ultsonch.2023.106604) · 文件日期：2023-09-18 · 2026-09-24查閱
MDPI (Foods), open access via PubMed Central — Zhang L., Wei S., Sun X., Lu X., Sun S., Du R., Guo S. Comparative Study on the Composition of Oil Bodies from High-Oleic Peanuts. Foods 2026, 15(1):177 (doi 10.3390/foods15010177) · 文件日期：2026-01-05 · 2026-09-24查閱
這筆紀錄屬於開放原料資料庫（ODbL），可下載CSV或JSON格式。發現錯誤，或有更好的原始來源？歡迎附上文件連結，寄到 support@soapformulator.com 提供更正。