油類
黑種草籽油
INCI 名稱：Nigella Sativa Seed Oil。 CAS 90064-32-7；EC 290-094-1，依 CosIng 所列。 又稱：黑種草油, 黑孜然籽油。
需要多少鹼 · 1 kg · 超脂 5 %
132.1 g NaOH 185.3 g KOH 100 %
公開發表的數值
| 皂化價 | 185–205 mg KOH/g |
| 計算器使用的數值 | 195.0 mg KOH/g (中間值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1390 g/g |
| 碘價 | 104.37–140 g I₂/100 g |
| INS 值（SAP − IV） | 73 |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | 1.2–1.6 % |
有一本手工皂書籍列出每公克0.137 g NaOH，與我們的數值相差在2%以內。
100%黑種草籽油做成的皂
硬度 16 低於 29–54
清潔力 0 低於 12–22
保濕力 81 高於 44–69
起泡力 0 低於 14–46
泡沫穩定度 15 低於 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66.0 g(62.6–69.4) | 92.6 g(87.9–97.4) |
| 1 kg | 132.1 g(125.3–138.8) | 185.3 g(175.8–194.8) |
| 1 lb (454 g) | 59.9 g(56.8–63.0) | 84.0 g(79.7–88.3) |
| 2 lb (907 g) | 119.8 g(113.7–126.0) | 168.1 g(159.4–176.7) |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 16 : 84
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 0.17–0.22 | 0.2 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 11.77–13.36 | 12.6 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 0.15–0.21 | 0.2 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 2.27–3.59 | 2.9 |
| 油酸 | C18:1 | 20.59–26.37 | 23.5 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 53.42–61.54 | 57.5 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 0.14–0.45 | 0.3 |
| 花生酸 | C20:0 · 飽和 | 0.14–0.23 | 0.2 |
| 鱈油酸 | C20:1 | 0.14–0.43 | 0.3 |
| 山崳酸 | C22:0 · 飽和 | 0.03–0.16 | 0.1 |
談到它的指南
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
MDPI (Molecules), open-access copy via PubMed Central — Variation in the Composition and Quality of Nigella sativa L. Seed Oils - The Underestimated Impact on Possible Health-Promoting Properties (Dabrowski G., Czaplicki S., Konopka I.; Molecules 2024, 29(6):1360; DOI 10.3390/molecules29061360) · 文件日期：2024-03-19 · 2026-09-20查閱
Hindawi (Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine), open-access copy via PubMed Central — The Effects of Different Extraction Methods on Antioxidant Properties, Chemical Composition, and Thermal Behavior of Black Seed (Nigella sativa L.) Oil (Mohammed N.K. et al.; Evid. Based Complement. Alternat. Med. 2016:6273817; DOI 10.1155/2016/6273817) · 文件日期：2016 · 2026-09-20查閱
Frontiers Media (Frontiers in Nutrition), open-access copy via PubMed Central — Cold pressed oils: a systematic review on physicochemical properties, nutritional composition and pharmacological activities (Front. Nutr. 2026; DOI 10.3389/fnut.2026.1747029) · 文件日期：2026 · 2026-09-20查閱
Wiley (Food Science & Nutrition), open-access copy via PubMed Central — Quality of oil extracted by cold press from Nigella sativa seeds conditioned and pre-treated by microwave (Food Sci. Nutr. 2024; DOI 10.1002/fsn3.4021) · 文件日期：2024 · 2026-09-20查閱
Gustav Heess GmbH (oil producer/refiner), product specification sheet — Product Specification: Black cumin seed oil cold pressed (Reg-No. Sp322020c, Rev. c) · 文件日期：2026-07-09 · 2026-09-25查閱
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net), based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb datasets for Nigella sativa (plant 10015): #13615, #13616, #13617 (1997), sample records "Schwarzkuemmeloel braun, pfeffrig" · 文件日期：1997 · 2026-09-25查閱
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