動物油脂
蛋黃油
INCI 名稱：Egg Oil。 CAS 8001-17-0；EC 232-271-8，依 CosIng 所列。 又稱：Egg oil, Egg yolk lipids, Hen egg yolk oil。
需要多少鹼 · 1 kg · 超脂 5 %
120.8 g NaOH 169.5 g KOH 100 %
公開發表的數值
| 皂化價 | 173.75–183.14 mg KOH/g |
| 計算器使用的數值 | 178.4 mg KOH/g (中間值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1272 g/g |
| 碘價 | — |
| INS 值（SAP − IV） | — |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | — |
100%蛋黃油做成的皂
硬度 32 29–54
清潔力 0 低於 12–22
保濕力 62 44–69
起泡力 0 低於 14–46
泡沫穩定度 32 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 60.4 g(58.8–62.0) | 84.8 g(82.5–87.0) |
| 1 kg | 120.8 g(117.7–124.0) | 169.5 g(165.1–174.0) |
| 1 lb (454 g) | 54.8 g(53.4–56.3) | 76.9 g(74.9–78.9) |
| 2 lb (907 g) | 109.6 g(106.8–112.5) | 153.8 g(149.7–157.8) |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 33 : 67
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 月桂酸 | C12:0 · 飽和 | 0.005–0.007 | 0.0 |
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 0.3–0.37 | 0.3 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 24.37–25.31 | 24.8 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 3.11–4.68 | 3.9 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 5.56–8.21 | 6.9 |
| 油酸 | C18:1 | 43.81–48.71 | 46.3 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 13.72–17.02 | 15.4 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 0.46–0.68 | 0.6 |
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
Springer / Association of Food Scientists & Technologists (India) - Journal of Food Science and Technology (open access via PubMed Central) — Comparative analysis on the properties of egg yolk lipids extracted by different extraction methods (J Food Sci Technol 2024; DOI 10.1007/s13197-024-05981-7) · 2026-09-20查閱
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