公開發表的數值
| 皂化價 | 168–184 mg KOH/g |
| 計算器使用的數值 | 176.0 mg KOH/g (中間值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1255 g/g |
| 碘價 | 92–125 g I₂/100 g |
| INS 值（SAP − IV） | 68 |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | ≤ 1.5 % |
手工皂書籍列出的數值約為每公克0.123 g NaOH（3本書的中位數）。 為什麼書上的數字和我們的可能不同。
100%芥菜籽油做成的皂
硬度 4 低於 29–54
清潔力 1 低於 12–22
保濕力 45 44–69
起泡力 1 低於 14–46
泡沫穩定度 4 低於 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 59.6 g(56.9–62.3) | 83.6 g(79.8–87.4) |
| 1 kg | 119.2 g(113.8–124.6) | 167.2 g(159.6–174.8) |
| 1 lb (454 g) | 54.1 g(51.6–56.5) | 75.8 g(72.4–79.3) |
| 2 lb (907 g) | 108.1 g(103.2–113.0) | 151.7 g(144.8–158.6) |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 7 : 93
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 0–1 | 0.5 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 0.5–4.5 | 2.5 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 0–0.5 | 0.3 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 0.5–2 | 1.3 |
| 油酸 | C18:1 | 8–23 | 15.5 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 10–24 | 17.0 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 6–18 | 12.0 |
| 花生酸 | C20:0 · 飽和 | 0–1.5 | 0.8 |
| 鱈油酸 | C20:1 | 5–13 | 9.0 |
| 山崳酸 | C22:0 · 飽和 | 0.2–2.5 | 1.4 |
| 芥酸 | C22:1 | 22–50 | 36.0 |
| 木蠟酸 | C24:0 · 飽和 | 0–0.5 | 0.3 |
談到它的指南
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, print of the 2019 revision (adopted 1999; revised 2001, 2003, 2009, 2017, 2019; amended 2005, 2011, 2013, 2015, 2019) · 文件日期：2019 · 2026-09-20查閱
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