動物油脂
鴕鳥油
INCI 名稱：Ostrich Oil。 又稱：Ostrich fat, Rendered ostrich fat, Struthio camelus oil。
需要多少鹼 · 1 kg · 超脂 5 %
135.4 g NaOH 190.0 g KOH 100 %
公開發表的數值
| 皂化價 | 197.97–200 mg KOH/g (典型值 200) |
| 計算器使用的數值 | 200.0 mg KOH/g (典型值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1426 g/g |
| 碘價 | 70.75–76 g I₂/100 g (典型值 76) |
| INS 值（SAP − IV） | 124 |
| 熔點 | 32 °C |
| 不皂化物 | 0.31–0.38 % |
100%鴕鳥油做成的皂
硬度 40 29–54
清潔力 1 低於 12–22
保濕力 52 44–69
起泡力 1 低於 14–46
泡沫穩定度 38 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 67.7 g(67.0–67.7) | 95.0 g(94.0–95.0) |
| 1 kg | 135.4 g(134.1–135.4) | 190.0 g(188.1–190.0) |
| 1 lb (454 g) | 61.4 g(60.8–61.4) | 86.2 g(85.3–86.2) |
| 2 lb (907 g) | 122.9 g(121.6–122.9) | 172.4 g(170.6–172.4) |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 40 : 60
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 月桂酸 | C12:0 · 飽和 | 0.04–0.22 (典型值 0.22) | 0.2 |
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 0.61–0.9 (典型值 0.9) | 0.9 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 28.4–31.73 (典型值 31.73) | 31.7 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 6.97–8.19 (典型值 7.3) | 7.3 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 6.29–7.08 (典型值 6.74) | 6.7 |
| 油酸 | C18:1 | 36.99–38.52 (典型值 38.52) | 38.5 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 13.02–15.29 (典型值 13.02) | 13.0 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 0.95–1.91 (典型值 0.95) | 1.0 |
| 花生酸 | C20:0 · 飽和 | ≤ 0.05 | 0.1 |
| 鱈油酸 | C20:1 | 0.21 | 0.2 |
| 山崳酸 | C22:0 · 飽和 | 0.23 | 0.2 |
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
Wiley - Food Science & Nutrition (open access via PubMed Central) — Ostrich oil as a fat substitute in milk-based infant formula (Mohsen Dalvi-Isfahan, Zohreh Moammernezhad, Javad Tavakoli; Food Sci. Nutr. 2023, 11(4):1872-1881; DOI 10.1002/fsn3.3220) · 文件日期：2023-01-09 · 2026-09-24查閱
Nutrition and Food in Health and Disease (open-access journal, nfsr.sbmu.ac.ir) — Investigating Fatty Acids, Triglycerides and Physicochemical Characteristics of Ostrich Oil for Human Nutrition (Alireza Bahonar, Asghar Azizian, Mojtaba Ayaz, Norallah Nikkhah; Nutr. Food Health Dis. 2025, 12(3):41-50; DOI 10.61882/nfsr.12.3.41) · 文件日期：2025 · 2026-09-24查閱
MDPI - Foods (open access via PubMed Central) — Development and Evaluation of a Dry Emulsion of Ostrich Oil as a Dietary Supplement (Juthaporn Ponphaiboon, Sontaya Limmatvapirat, Chutima Limmatvapirat; Foods 2024, 13(16):2570; DOI 10.3390/foods13162570) · 文件日期：2024-08-17 · 2026-09-24查閱
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