油類
胡桃油
INCI 名稱：Carya Illinoinensis Seed Oil。 CAS 129893-27-2，依 CosIng 所列。 又稱：美國山核桃油。
需要多少鹼 · 1 kg · 超脂 5 %
129.7 g NaOH 181.9 g KOH 100 %
這裡的皂化價是推算值，不是公開發表的數值。我們能使用的原始文件中，沒有一份提供胡桃油的皂化價，所以它是依這筆紀錄本身的脂肪酸組成計算而來：碳鏈長度決定莫耳質量，莫耳質量又決定每公克油脂消耗多少氫氧化物。結果是191.5 mg KOH/g，±3%。
這是根據實測組成進行的化學計量計算，而不是猜測，確定程度與公開發表的數值大致相當：以兩個欄位皆出自同一標準的36種 Codex 油脂比對，此方法的誤差中位數為0.84%，第90百分位數為2.44%，而且略為偏高，平均高出0.55%。公式頁面列出了計算過程。如果你有自己原料批號的分析證明書，在計算器中輸入其中的實測值，這個推算值就會擱置不用。
這是根據實測組成進行的化學計量計算，而不是猜測，確定程度與公開發表的數值大致相當：以兩個欄位皆出自同一標準的36種 Codex 油脂比對，此方法的誤差中位數為0.84%，第90百分位數為2.44%，而且略為偏高，平均高出0.55%。公式頁面列出了計算過程。如果你有自己原料批號的分析證明書，在計算器中輸入其中的實測值，這個推算值就會擱置不用。
公開發表的數值
| 皂化價 | 無公開資料 |
| 由組成推算 | 191.5 ± 3 % mg KOH/g |
| 計算器使用的數值 | 191.5 mg KOH/g (推算值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1365 g/g |
| 碘價 | — |
| INS 值（SAP − IV） | — |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | — |
有一本手工皂書籍列出每公克0.135 g NaOH，與我們的數值相差在2%以內。
100%胡桃油做成的皂
硬度 8 低於 29–54
清潔力 0 低於 12–22
保濕力 91 高於 44–69
起泡力 0 低於 14–46
泡沫穩定度 8 低於 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64.8 g | 91.0 g |
| 1 kg | 129.7 g | 181.9 g |
| 1 lb (454 g) | 58.8 g | 82.5 g |
| 2 lb (907 g) | 117.7 g | 165.0 g |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 9 : 91
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 0.05–0.08 (典型值 0.05) | 0.1 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 4.26–6.08 (典型值 5.97) | 6.0 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 0.05–0.1 (典型值 0.07) | 0.1 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 2.2–2.54 (典型值 2.36) | 2.4 |
| 油酸 | C18:1 | 54.83–75.31 (典型值 63.95) | 64.0 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 16.21–33.75 (典型值 25.86) | 25.9 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 0.74–3.03 (典型值 1.17) | 1.2 |
| 花生酸 | C20:0 · 飽和 | 0.08–0.2 (典型值 0.11) | 0.1 |
| 鱈油酸 | C20:1 | 0.25–0.4 (典型值 0.29) | 0.3 |
| 山崳酸 | C22:0 · 飽和 | 0.01 | 0.0 |
談到它的指南
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
Frontiers Media (Frontiers in Nutrition), open-access copy via PubMed Central — Dean L.L. Lipid composition and nutritional quality of some commercially available cold pressed oils. Front. Nutr. 2025, 12, 1721761 (doi 10.3389/fnut.2025.1721761) · 文件日期：2025-12-18 · 2026-09-24查閱
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net); Ohlrogge et al. 2018, The Plant Journal 96:1299-1308, based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb datasets for Carya illinoinensis (plant 11506): #22032, 'Technical note: Fatty acid composition of tree nut oils' (2007) · 文件日期：2007 · 2026-09-24查閱
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net) — PlantFAdb datasets for Carya illinoinensis (plant 17395): #13680 and #13681, 'Chemical and physicochemical characteristics of pecan (Carya illinoensis) oil native of the central region of Mexico' (1998), SOFA TAB_008857/TAB_008858 · 文件日期：1998 · 2026-09-24查閱
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net) — PlantFAdb datasets for Carya olivaeformis (plant 16103): #21172, 'Analytical characterization of new seed oils' (1985), SOFA TAB_003785 · 文件日期：1985 · 2026-09-24查閱
這筆紀錄屬於開放原料資料庫（ODbL），可下載CSV或JSON格式。發現錯誤，或有更好的原始來源？歡迎附上文件連結，寄到 support@soapformulator.com 提供更正。