油類
高油酸大豆油
INCI 名稱：Glycine Soja Oil。 以 NaOH 皂化後標示為Sodium Soyate，以 KOH 皂化後標示為Potassium Soyate。 CAS 8001-22-7；EC 232-274-4，依 CosIng 所列。 又稱：高油酸黃豆油。
需要多少鹼 · 1 kg · 超脂 5 %
128.7 g NaOH 180.5 g KOH 100 %
公開發表的數值
| 皂化價 | 188–192 mg KOH/g |
| 計算器使用的數值 | 190.0 mg KOH/g (中間值) |
| NaOH 皂化價 | 0.1354 g/g |
| 碘價 | 75–95 g I₂/100 g |
| INS 值（SAP − IV） | 105 |
| 熔點 | — |
| 不皂化物 | ≤ 1.5 % |
100%高油酸大豆油做成的皂
硬度 10 低於 29–54
清潔力 0 低於 12–22
保濕力 88 高於 44–69
起泡力 0 低於 14–46
泡沫穩定度 9 低於 16–48
由各類脂肪酸加總而成的慣用指標；單一油脂皂只是參考點，不是配方。
需要多少鹼
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64.3 g(63.7–65.0) | 90.3 g(89.3–91.2) |
| 1 kg | 128.7 g(127.3–130.0) | 180.5 g(178.6–182.4) |
| 1 lb (454 g) | 58.4 g(57.8–59.0) | 81.9 g(81.0–82.7) |
| 2 lb (907 g) | 116.7 g(115.5–118.0) | 163.7 g(162.0–165.5) |
僅以這種油脂、超脂5%，使用純氫氧化鈉（NaOH）或純氫氧化鉀（KOH）計算；括號內是依其皂化價公開發表範圍算出的區間。KOH 市售純度通常為90%：請除以0.9。若要計算整個配方，請打開計算器。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 11 : 89
| 脂肪酸 | 公開發表範圍，% | 採用值 | |
|---|---|---|---|
| 辛酸 | C8:0 · 飽和 | 0–0.1 | 0.1 |
| 癸酸 | C10:0 · 飽和 | 0–0.1 | 0.1 |
| 月桂酸 | C12:0 · 飽和 | 0–0.1 | 0.1 |
| 肉豆蔻酸 | C14:0 · 飽和 | 0–0.5 | 0.3 |
| 棕櫚酸 | C16:0 · 飽和 | 2.5–8 | 5.3 |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 0–0.1 | 0.1 |
| 硬脂酸 | C18:0 · 飽和 | 3.2–5 | 4.1 |
| 油酸 | C18:1 | 65–87 | 76.0 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 1–16 | 8.5 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 1–6 | 3.5 |
| 花生酸 | C20:0 · 飽和 | 0–1 | 0.5 |
| 鱈油酸 | C20:1 | 0–1 | 0.5 |
| 山崳酸 | C22:0 · 飽和 | 0–0.7 | 0.4 |
| 芥酸 | C22:1 | 0–0.4 | 0.2 |
| 木蠟酸 | C24:0 · 飽和 | 0–0.5 | 0.3 |
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, current print (adopted 1999; revised 2001, 2003, 2009, 2017, 2019; amended 2005, 2011, 2013, 2015, 2019, 2021, 2022, 2023, 2024; with the 2025 corrigenda) · 文件日期：2025 · 2026-09-24查閱
Wiley (Lipids, AOCS), open access via PubMed Central — Baer D.J., Henderson T., Gebauer S.K. Consumption of High-Oleic Soybean Oil Improves Lipid and Lipoprotein Profile in Humans Compared to a Palm Oil Blend: A Randomized Controlled Trial. Lipids 2021, 56(3):313 (doi 10.1002/lipd.12298) · 文件日期：2021-02-17 · 2026-09-24查閱
Oxford University Press (Translational Animal Science), open access via PubMed Central — Vedovatto M., Marcon H., Ferreira M.F.L., et al. Impacts of conventional and high-oleic soybean oil supplementation on rumen microbiology, physiology, immunity, and growth of recently weaned Brangus steers. Transl. Anim. Sci. 2026, 10:txag099 (doi 10.1093/tas/txag099) · 文件日期：2026-07-16 · 2026-09-24查閱
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