オイル
ハイオレイック大豆油
INCI名：Glycine Soja Oil。 NaOHで鹸化するとSodium Soyate、KOHで鹸化するとPotassium Soyateと表示されます。 CAS 8001-22-7、EC 232-274-4（CosIngによる）。 別名：高オレイン酸大豆油。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
128.7 g NaOH 180.5 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 188–192 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 190.0 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1354 g/g |
| ヨウ素価 | 75–95 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 105 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | ≤ 1.5 % |
ハイオレイック大豆油100%で作った石けん
硬さ 10 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 88 目安より高い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 9 目安より低い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64.3 g(63.7–65.0) | 90.3 g(89.3–91.2) |
| 1 kg | 128.7 g(127.3–130.0) | 180.5 g(178.6–182.4) |
| 1 lb (454 g) | 58.4 g(57.8–59.0) | 81.9 g(81.0–82.7) |
| 2 lb (907 g) | 116.7 g(115.5–118.0) | 163.7 g(162.0–165.5) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 11 : 89
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| カプリル酸 | C8:0 · 飽和 | 0–0.1 | 0.1 |
| カプリン酸 | C10:0 · 飽和 | 0–0.1 | 0.1 |
| ラウリン酸 | C12:0 · 飽和 | 0–0.1 | 0.1 |
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 0–0.5 | 0.3 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 2.5–8 | 5.3 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 0–0.1 | 0.1 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 3.2–5 | 4.1 |
| オレイン酸 | C18:1 | 65–87 | 76.0 |
| リノール酸 | C18:2 | 1–16 | 8.5 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 1–6 | 3.5 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 0–1 | 0.5 |
| ガドレイン酸 | C20:1 | 0–1 | 0.5 |
| ベヘン酸 | C22:0 · 飽和 | 0–0.7 | 0.4 |
| エルカ酸 | C22:1 | 0–0.4 | 0.2 |
| リグノセリン酸 | C24:0 · 飽和 | 0–0.5 | 0.3 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, current print (adopted 1999; revised 2001, 2003, 2009, 2017, 2019; amended 2005, 2011, 2013, 2015, 2019, 2021, 2022, 2023, 2024; with the 2025 corrigenda) · 文書の日付：2025 · 2026-09-24閲覧
Wiley (Lipids, AOCS), open access via PubMed Central — Baer D.J., Henderson T., Gebauer S.K. Consumption of High-Oleic Soybean Oil Improves Lipid and Lipoprotein Profile in Humans Compared to a Palm Oil Blend: A Randomized Controlled Trial. Lipids 2021, 56(3):313 (doi 10.1002/lipd.12298) · 文書の日付：2021-02-17 · 2026-09-24閲覧
Oxford University Press (Translational Animal Science), open access via PubMed Central — Vedovatto M., Marcon H., Ferreira M.F.L., et al. Impacts of conventional and high-oleic soybean oil supplementation on rumen microbiology, physiology, immunity, and growth of recently weaned Brangus steers. Transl. Anim. Sci. 2026, 10:txag099 (doi 10.1093/tas/txag099) · 文書の日付：2026-07-16 · 2026-09-24閲覧
このデータはオープン材料データベース（ODbL）の一部で、CSVまたはJSONでダウンロードできます。誤りや、より良い一次資料を見つけた場合は、文書へのリンクを添えてsupport@soapformulator.comまでお知らせください。